可以做鱼香猴头菇，需要准备适量葱花，一些蒜米，姜米，适量泡辣椒，青笋，水发猴头菇，少量水淀粉，上汤，味精，醋，酱油，白糖，料酒，精盐等等，把猴头菇的老根去煮，然后再切成条状，放到碗里面，加入适量的料酒，上汤后入笼蒸约20分钟取出，沥干水分;青笋去皮洗净，切成菱形片;泡辣椒剁细，炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入青笋片炒熟，调入精盐、味精，起锅装入盘中垫底。净锅重上火，放入精炼油、化猪油烧热，下入姜米、蒜米、泡辣椒炒香出色，掺入上汤，调入精盐、料酒、白糖、酱油等，放入猴头菇，烧至入味后，调入醋、味精，用水淀粉勾二流芡，撒入葱花，起锅倒在盘中青笋上，即成。
可以做金丝猴头菇，需要准备两个新鲜鸡蛋，一些干贝，适量猴头菇，一些新鲜菜心，再准备一些大蒜片，生姜片，奶汤，胡椒粉，料酒，水淀粉，鸡精，味精，化猪油，把猴头菇切成条状，干贝清洗干净，放进碗里面，再加入适量的清水，放到蒸笼里面蒸熟取出，晾凉后搓为丝状;鸡蛋磕入碗中，调散后加入精盐，入锅摊成蛋皮，晾凉后切为细丝;鲜菜心择洗净，入沸水锅中氽熟后，捞入盆中垫底。炒锅置火上，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，掺入奶汤，待出味后打去料渣不用，放入猴头菇、干贝，调入精盐、胡椒粉、料酒及鸡精，烧至猴头菇入味后，撒入蛋皮丝，调入味精，用水淀粉勾薄芡，起锅倒入盆中鲜菜心上即成。
红粉猴头菇也非常不错，需要准备适量番茄酱，一些粉丝，适量猴头菇，适量江米，蒜米，泡辣椒，葱花，少量鸡汤，白糖，味精，料酒，胡椒粉，精盐，猴头菇，比较老的部分需要去除，然后再切成条状放到碗里面。加入料酒和鸡汤，入笼蒸透后取出;粉丝用开水泡发好;泡辣椒去蒂去籽剁成茸。炒锅置火上，放入化猪油烧热，下入姜米、蒜米、泡辣椒及番茄酱炒香出色，掺入鸡汤，放入猴头菇、粉丝，调入精盐、胡椒粉、料酒和白糖，烧至入味后，调入味精，撒入葱花，起锅装入汤盆内，即成。
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