地米菜的营养价值
1、地米菜所含的营养价值是非常高的，尤其是所含的蛋白质与钙物质，可以促进骨骼的生长，很适合孩子和老年人食用。
2、地米菜中的粗纤维素、胡萝卜素、维生素等等营养物质，可以增强人体的免疫力，抵御更多的疾病。
地米菜的功效与作用
1、预防癌症
地米菜中的维生素C含量是非常丰富的，这种物质可以阻止硝酸盐、亚硝酸盐转变成致癌物资亚硝胺，从而可以很好的预防了胃癌、食管癌，对于人体来说，它是极好的物质。
2、促进胃肠蠕动
地米菜中的粗纤维也是非常丰富的，它可以促进肠胃的蠕动速度，从而促使食物的消化速度变快，那么体内的废弃物就会及时的排出体外，有效的促进了新陈代谢。很好的预防肠癌。
3、缓解夜盲症
地米菜含有大量的胡萝卜素，这种物质是合成维生素A的主要物质，可以增强眼睛的感光能力，从而有效的预防了夜盲症，还能保护人的视力，很适合小孩和老年人食用。
4、抗凝血
地米菜中的地米菜酸可以有效的止血，当出现外伤的时候，可以可以直接进行涂抹，有效的止血。
5、降血压
地米菜中的乙酰胆碱等物质，具有降低人体血压的作用。所以很适合三高人群食用。保护血管的健康。
地米菜的食用方法
1、猪肉地米菜饺：我们可以将猪肉洗净，再将它剁成肉泥，随后还要准备足够的生姜、葱花，将它与肉泥搅拌在一起。接着将地米菜洗净，将之切成碎末，也与肉泥搅拌在一起，再进行调味，加入适量的食盐、鸡精、白糖、香油、料酒、鸡蛋。顺着一个方向不停的搅拌，等搅拌一会儿后就可以了，直接将它放入面皮中，做成水饺。等水开了，直接放入水饺，等待一会儿就可以吃了。
2、地米菜豆腐羹：将地米菜的杂质去除，再将它用清水不断的清洗，随后将它切碎备用。随后将豆腐切小块，随后将它放入锅中，用大火煮开，等煮开之后，加入一些调料，食盐、味精，再进行勾芡，随后放入地米菜，进行均匀的搅拌，最后倒入香油就可以吃了。
地米菜的吃法很简单，现在正值冬天，我们可以将它做成饺子馅，方便又简单，重点是非常美味。