怎样用空气炸锅做戚风蛋糕，。戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，指“如绸缎一般柔软”的蛋糕，口感松软绵密，味道清甜，有淡淡的蛋香，那么怎样用空气炸锅做戚风蛋糕呢？
怎样用空气炸锅做戚风蛋糕1
将牛奶和玉米油混合，充分乳化
2
蛋清蛋黄分离，刚才乳化的玉米油盆加入蛋黄，低筋粉过筛，筛入盆中
3
用打蛋器画Z字搅拌均匀
4
蛋清部分，加入几滴柠檬汁
打发有大鱼眼泡加入第一次白砂糖（怕胖的小伙伴可以换成代糖），继续打打
打至有细腻肥矿的泡泡时加入第二次白砂糖，继续打发
有明显纹路的时候，加入第三次白砂糖，再加入5g玉米淀粉，继续打发（搅一下再打，防止飞粉）
打好的`蛋白就是提起有小尖角就行啦。加入1/3的针摸蛋白糊放入蛋黄中，翻拌均匀
再把蛋黄糊倒入蛋白裕夏仗糊中翻拌均匀
可以模具取油纸，或者刷油，我用的我的超小的电饭锅内胆，就刷了点油防粘
倒入模具中，稍微震一下，把气泡震出来
空气炸锅145度，预热5分钟，将模具盖上一层锡纸，放入空气炸锅，烤40分钟
40分钟后取出锡纸，再145度烤15分钟即可
脱模，完美（事实证明，没有模具用电饭锅内胆也可以哈，但是建议还是买个模具更好哦），一起来试试看吧～
怎样用空气炸锅做戚风蛋糕2
所需材料：
1. 鸡蛋 5 个
2. 细砂糖 70 克
3. 低筋面粉 80 克
4. 玉米淀粉 30 克
5. 沙拉油 40 毫升
6. 水 50 毫升
7. 盐 1/4 小勺
8. 泡打粉 1/2 小勺
9. 白醋 1/4 小勺
10. 紫色葡萄汁、绿色葡萄汁、橙汁、蓝莓汁各 30 毫升
步骤：
1. 准备工作。预热烤箱至 160 度，取出蛋黄和蛋白分别装入两个干燥无油的大碗中。
2. 开始打蛋白。在打蛋器中倒入蛋白，加入盐和白醋，以中速打发。当出现泡沫细嫩，液体不流动时，加入细砂糖，继续以中速打发至硬性发泡。
3. 接下来是打蛋黄。将蛋黄打散至没有颗粒，加入沙拉油和水，搅拌均匀。
4. 把淀粉、面粉和泡打粉一起筛进蛋黄液中，用橡皮刮刀轻轻搅拌至没有颗粒。然后将橙汁、绿色葡萄汁、蓝莓汁、紫色葡萄汁分别倒入容器中搅拌均匀。
5. 接下来进行混合。将蛋黄糊分成 5 份，将每份分别混合成不同颜色的糊状物。然后把其中一项糊状物混合入打发的蛋白糊，用橡皮刮刀快速轻轻切拌均匀，注意不要过度搅拌。
6. 倒入烤模中。重复以上步骤，将不同颜色的糊状物一次一次地混合入打发的`蛋白糊中，直至全都用完。
7. 抖掉气泡。将烤模敲几下，去掉气泡。放进 160 度预热好的烤箱中，烤 40 分钟左右。
8. 脱模。从烤箱中取出，稍稍冷却后，将蛋糕小心地挤压一个周长，并用刀子切断与模具的联结。将蛋糕从模具中脱出。
彩虹戚风蛋糕最好可以趁着新鲜时食用，口感软绵，入口即化，做法并不太难，只需耐心一步步跟着做，相信你也能轻松制作出这道美味。
怎样用空气炸锅做戚风蛋糕3
【6寸可可戚风蛋糕】
需要的食材：纯牛奶40g、玉米油20g、鸡蛋3个、低筋面粉50g、可可粉7g、白砂糖30g。
6寸可可戚风蛋糕的详细做法：
1、准备所需要的食材，油可以用玉米油，也可以换成黄油，或者其它没有特别味道的食用油。如果想做无油蛋糕，也可以将玉米油等量替换成纯牛奶。
2、先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个容器里，可保证容器无油无水、干燥的状态；
3、将牛奶和玉米油倒入蛋黄碗里，常规步骤是牛奶和玉米油先在一个容器里搅拌至充分融合，再和蛋黄混合在一起；这样一起搅拌，也是可以的。需要用手持搅拌器多搅拌一会儿；
4、再将低筋面粉和可可粉分别过筛到蛋黄碗里，为防止结块，一定要过筛；
5、用搅拌器将低筋面粉和可可粉与蛋黄液混合均匀，形成流动丝滑的可可蛋黄面糊；
6、再将蛋清放到一个干燥的打蛋盆里，加入所有的白砂糖；
7、用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡，颜色也变成了洁净的白色，呈泡沫状；
8、将打发好的'蛋清取一半放到可可蛋黄糊里，用硅胶刮刀翻拌均匀；
9、再倒入蛋清盆里，和剩余半份蛋清混合均匀，也是用刮刀上下翻拌或切拌，不要转圈搅拌。
10、拌成细腻蓬松的蛋糕糊；
11、将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，轻轻震几下，震出蛋糕糊里的大气泡；
12、再将模具放到空气炸锅里；
13、空气炸锅设置140度，40分钟，开始工作；
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