茄子一般怎么做好吃又简单

时间:2023-11-29 18:29:56 饮食 我要投稿

  1、红烧茄子的做法

  原料:茄子,青椒,西红柿,大蒜。

  做法:茄子洗净后切块并加盐腌制10到20分钟后将水挤干,西红柿和青椒洗净切块,将大蒜一部分切片一部分切沫:在锅内放入适量食用油,加入蒜瓣爆香,闻到蒜香后往锅内放入茄子,炒至茄子去变软,再放入青椒和西红柿,少量白糖和适量盐调味,大火翻炒均匀,出锅前撒上蒜末即成。

  功效:清热解暑,防治皮肤溃疡,肝脏肿大,降低胆固醇,延缓衰老。

  2、鱼香茄子的做法

  原料:茄子,鱼香料,麻油。

  做法:锅内放油,大火加热两分钟;加入鱼香料,大火热两分钟,拌入调味料及生粉水,大火加热一分钟,小心的加入茄子后,翻炒1分钟,淋入麻油,洒下葱末即可。

  功效:可清热解暑,消肿宽肠,治疗大便出血,痔疮,对于夏天易长痱子的人尤为适宜。

  3、蒜泥茄子的做法

  原料:茄子一个,酱油,蒜泥,盐,味精,白糖,醋,香油适量。

  做法:将茄子洗净切条后放入蒸锅内蒸熟,在碗里放入蒜泥、酱油、盐、味精、醋、白糖、香油调成汁,浇在茄子上即可。

  功效:消肿止痛,祛风通络,可以预防黄疸病,肝脏肿大,动脉硬化等病症。

  4、豆角烧茄子做法

  原料:长豆角,茄子,姜,蒜,干辣椒。

  做法:锅中烧开水,放入切好的豆角,水沸后再次捞起;锅中放油,加热至高温时放入茄子过油后盛起;锅中放入少量油,下蒜片,姜片,辣椒翻炒出香后倒入豆角和茄子,放入适量盐,白糖,蚝油焖一小会收汁即可。

  功效:茄子中所含有的B族维生素对于痛经,慢性胃炎和肾炎水肿有一定的辅助作用,对于坏血病,高血压,动脉硬化患者均有益。

  5、肉末茄子的做法

  原料:茄子,猪肉,水淀粉,豆瓣酱。

  做法:茄子洗净切条,微波盘上高火叮3分钟,锅内放少许油,炒匀茄子,盛出备用;猪肉切成丁,放入油锅内翻炒至焦黄的颜色,加一大勺豆瓣酱后炒匀;最后在锅内放入水淀粉,鸡精,盐炒匀,然后加入茄条焖至至浓稠即可。

  功效:茄子中富含维生素C、维生素E等,猪肉中富含蛋白质和适量的脂肪,两者合理搭配食用能均衡营养,保证营养元素的全面补充。

  6、西红柿烧茄子做法

  原料:茄子和西红柿各一个,柿子椒50克,食盐2克,味精一克,白糖5克,植物油40毫升,酱油5毫升。

  做法:将茄子洗净切块,放入锅中干炒一下,柿子椒去籽和西红柿洗净切块;油热后加入茄子翻炒,加适量清水煮沸后,倒入西红柿和柿子椒,加入调料,煮熟即可。

  功效:降压防衰,对于皮肤溃疡、干燥、高血压、心脏病、动脉硬化等都具有防治作用。

  7、什么人不能吃茄子

  1、肺结核病人

  肺结核病人吃茄子可能会出现颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等过敏反应,所以建议患肺结核的病人不要吃茄子。如果发生这种情况后,轻者可服抗过敏药物治疗,并不再吃茄子及其他同类食物,严重者应请医生抢救治疗。其它的有过敏情况的也不推荐吃茄子。

  2、脾胃虚寒的人

  茄子性质微寒,味甘咸,虽有滋阴养血作用,但多食久食则导致脾胃虚寒,加重消化系统负担。所以,建议本身就有脾胃虚寒的人就不要吃或者少吃茄子了。

  3、处于经期的女性

  大家都知道,女性在经期不能吃冷的,否则会导致经血不畅,腹部疼痛。但是,大家都误以为冷的就是触觉上感觉凉的东西,而忽视了性质偏凉的食物。茄汁就是属性偏凉的食物,女性处于经期的时候是不推荐食用的。

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