1、准备食材
茄子干蒸，肯定味道比较清淡，所以可以加一些其他的酱，例如肉酱就是很好的选择，这样很好下饭，味道更好。食材有：茄子、肉末、小辣椒、油、盐、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜。
2、方法步骤
（1）将茄子洗净切成条状，上锅蒸10分钟左右；
（2）准备好肉末，将葱姜蒜和辣椒都切碎；
（3）锅中倒油，将葱姜蒜爆香，加入辣椒和肉末，一起翻炒，并加入酱油、糖、料酒等调味料；
（4）将肉炒熟，最后加盐调味，关火；
（5）将蒸熟的茄子盛出来，放在盘子上；
（6）将炒好的肉末浇在茄子上就完成啦！
3、小贴士
蒸茄子除了可以加些肉酱，还可以自己调一些辣椒酱味道也不错。蒸完的茄子也可以淋上一层蒜泥，就变成蒜泥茄子了，既有蒜泥的香味也保留了茄子的原味，也是非常不错的选择哦！而且可以等茄子凉了，再倒入蒜泥，不仅可以及时吃，还可以放在冰箱保存再拿出来吃，夏天的时候吃凉凉的茄子，非常舒爽哦！
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