红烧茄子怎么做好吃又简单?

时间:2023-11-26 15:20:02 饮食 我要投稿

  红烧茄子的家常做法

  食材:茄子、大蒜、番茄酱、玉米淀粉、青椒、白糖、食盐、老抽。

  制做方法:

  1、所有的食材都准备到位,一个碗中放入清水,加上点食盐拌匀,茄子一根清洗干净后,削去茄子的皮,然后将茄子切成滚刀块,迅速放入事先拌好的淡盐水中浸泡。青椒1根摘去根蒂后清洗干净,去掉辣椒籽,切成块,大蒜剥皮后切成末用,待将茄子泡好水后,捞出来并且挤干水,重新放入干净的容器中,撒上一勺玉米淀粉拌匀。

  2、使得每一块茄子上都可以均匀粘裹上一层干淀粉,同时再准备一个小碗,放入玉米淀粉、白糖、老抽和食盐,用清水调匀成料汁,锅中添上油,烧至6成热的时候放入裹上淀粉的茄子。炸至茄子变色的时候,即可将茄子捞出来,并且控一控油,重取一锅,添上少许食用油,烧热后放入番茄酱和蒜末,小火将其中的香味煸炒出来,然后将茄子放入在锅中。

  3、翻炒均匀后,放入青椒块,再次翻炒均匀,然后淋入事先调好的料汁拌匀,转至大火将汤汁收浓,即可关火,滴入几滴香油,就可以出锅了。这道红烧茄子的家常做法学会了,以后想吃的时候随手就能做,再也不用去饭店了。