1、白姑鱼的介绍
白姑鱼体呈椭圆形，一般体长20厘米左右、体重200～400克、口大，上颌与下颌等长，上颌牙细小，排列成带状向后弯曲，下颌牙两行，内侧牙较大、锥形，排列稀疏。额部有6个小孔，无颜须、体被栉鳞，鳞片大而疏松，体侧灰褐色，腹部灰白色。尾鳍楔形，胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。
1、白姑鱼的功效
利尿消肿、益气健脾、通脉下乳、养胃健胃、提高免疫力、增强记忆力、活血止痛
2、白姑鱼的营养价值
有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。发物。
3、白姑鱼的吃法
清蒸白姑鱼：白姑鱼可以清蒸后食用，加上葱姜更为清甜。
白姑鱼煎食：白姑鱼还可以做成煎炸后做成煎鱼食用。
4、如何挑选白姑鱼
1、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。饮食常识
3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
6、看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
5、白姑鱼的储存方法
白姑鱼可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。
2、白姑鱼的做法
1、香煎白姑鱼
材料：白姑鱼，盐，酱油。
做法：
1、去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀。
2、抹上食用盐腌制15分钟左右。
3、烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色。
4、调入浓香酱油。
5、遮上锅盖小火焗6-8分钟即可。
2、清蒸白姑鱼
材料：白姑鱼，姜，葱，鸡精，盐，黄酒。
做法：
1、鱼洗净沥干水，用刀在鱼身上正反各划几刀。
2、用盐抹一遍，加黄酒、鸡精。
3、再加葱、姜。
4、大火隔水蒸10分钟即可。
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