一、花生芽的营养价值
在生活中发芽的花生是可以继续食用的，因为花生芽其实和生活中的一些豆芽比较相似，都是属于营养价值丰富的食材，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用。
1、白藜芦醇：花生芽和花生的营养价值比较相似都含有一定量的白藜芦醇，但是花生芽中含有的白藜芦醇的含量要更多的一点，在生活中经常食用一些含有白藜芦醇的食材可以起到很好的抑制心脏病发生的几率，白藜芦醇有很好的抑制癌细胞发生的功效，在生活中可以经常食用一些花生芽来帮助人体延缓身体衰老，起到一定的降血脂的功效，所以在生活中可以经常食用花生芽来帮助身体健康的恢复。
2、氨基酸：花生芽中含有的氨基酸的含量其实是将花生中含有的蛋白质含量转化为氨基酸，花生芽中含有的氨基酸的含量是可以被人体完全的吸收利用的，食用之后能有效的提高人体抵抗力。
3、热量：花生芽中含有一定含量的热量也是因为花生芽将花生中含有的脂肪的含量转化成热量，人体在食用之后可以不用担心造成身体健康的不适，出现脂肪含量增加的情况，花生芽对于一些正在减肥的人群而言也会使很好的食用产品。
生活中关于花生芽的食用手法有很多，而且每一种烹制手法都是可以将花生芽自身的食用口感完全体现，制作的手法也不会太难，在生活中可以将花生芽直接按照自己喜欢的口味去进行烹制。
二、花生芽的功效
1、延缓衰老：在生活中经常的食用一些花生芽可以很好的起到一定的延缓衰老的作用，因为花生芽中含有的营养物质在被人体食用之后能有效的帮助人体健康的维护，花生芽中含有的白藜芦醇和硒元素这两种营养物质在被人体食用之后可以在人体中起到很好的抗氧化的作用，帮助人体中器官以及各种细胞维持在年轻时候的状态，经常的食用一些花生芽也能起到一定的减肥的功效，因为花生芽和花生不同的是花生芽中含有的脂肪含量极少，但是花生芽中含有的热量比较高，平时生活中食用之后可以起到很好的维持机体热能的作用，但是还不会造成人体出现肥胖的症状。
2、增强身体免疫力：在生活中经常的食用一些花生芽可以很好的起到一定的增强免疫力的作用，因为花生芽中含有的蛋白质和氨基酸在被人体吸收利用之后可以起到很好的提升人体免疫力的作用，而且花生芽中含有的维生素C的含量比较丰富食用之后能帮助人体健康的恢复，所以在生活中可以经常食用一些花生芽来帮助身体健康的维护。
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