韭菜名字的由来，韭菜是生活中人们经常吃到的一种蔬菜，日常适当吃一些韭菜的好处非常多的。韭菜具有补肾壮阳、增强食欲等多种功效，许多人不知道韭菜名字的由来，下面给大家介绍！
韭菜名字的由来1
在西汉前202年—8年12月期间，当时新显王大有一个儿子叫做王莽，这个人野心极大，它想要密谋夺取皇位，所以他杀死了当时的汉平帝刘衎。
这个皇帝还有一个儿子，叫刘秀，王莽为了以后没有麻烦，便决定把刘秀也给杀了，在王莽即将要杀刘秀时，汉平帝的一个忠实的下属，冒着生命危险救出了刘秀，之后带他逃出了长安，之后便隐姓埋名起来。
在逃命的路上，风餐露宿，经常挨饿受冻。经过多日的逃亡，终于到达了安徽亳州附近，这时他开始招贤纳士，积攒后备兵力，发誓一定要杀死王莽，为父报仇，讨回长安。
在最后一场对战中，王莽被打败了，他的手下已经没有信心了，因为他的士兵死伤占了一大半，军力也被大大的削弱了，已经不能再与刘秀对战了。刘秀打了胜仗后，就当上了皇帝，他就是历史上东汉的第一个君王。
忽有一日，刘秀想起当时落魄时，想起在那店吃的那个菜，“救菜”。便下令让陪下去店割些来，又让宫里的厨师做成菜肴，发现其味道比之前更加美味，爽口。便封赏了种植“救菜”的人，赏其地，让他种植这种“救菜”，供给皇宫。
后来经过皇宫里的御医研究，发现“救菜”中含有大量的营养成分同，他们将这些记录下来并呈报于刘秀。刘秀得知后，更是对“救菜”喜爱有加。几乎每天都会吃一次。但总叫“救菜”感觉不适合，便赐名“韮”，于是就有了后来的.韭菜之称。
韭菜的功效
韭菜能肾经、入肝，具有固精止遗、散瘀解毒、健胃提神、温中行气等功效，是肾阳温补的一味良药，经常吃韭菜，可增强胃之气，人体脾，调治肾弱所导致的小便频数、遗精阳萎、腰膝冷痛等。
韭菜的作用
1、预防肠胃疾病
韭菜中含有的粗纤维比较丰富，粗纤维可以增强胃肠的蠕动，同时还可以把肠道中误食进来的金属、沙砾、甚至头发一起带出去，顺着大便排出至体外。“洗肠草”的名字也是这么得来的。
2、降压、降血脂
韭菜中所富含的硫化合物和挥发油，可以起到杀菌、消炎、扩张血脉、增加食欲、降血脂等作用。
3、美容养颜
韭菜还可以调节毛囊中的黑色素。
4、抗菌杀菌
韭菜所含的一些化合物对霉菌有一定的杀伤力和抑制力。
5、抗氧化
韭菜可以抗氧化，防衰老。
韭菜名字的由来2
从《说文解字》说起“韭菜”
《说文解字》一书是东汉时期许慎编著的一本关于汉字起源和字形分析的书籍，在这本著作当中关于韭菜相关的字曾有多次涉及，关于“韭”字，在《说文韭部》的解释为：
“菜名，一种而久者，故谓之韭。”
意思是说韭菜这种蔬菜种植之后就能够长久的收割。韭菜的“韭”字属于象形字，字的下部“一”代表的是土地，上面的“非”在小篆的书写下非常想旺盛生长的韭菜叶子。
在我国韭菜也常被写作“韮菜”，宋代官修韵书《广韵有韵》当中解释到“韭，俗称韮。”为何会这样呢？其实这一点很好理解;
在我国古代的汉字并不像现在一样都是有固定的写法和意义的，而是有很多异体字，这些异体字虽然写法上不一样，但是意义上是一样的。
之所以将韭菜的“韭”上面加上一个“草”字头，是因为韭菜属于多年生的草本植物，能够连续收割，所以上面加上了草字头。
韭菜的祭祀用途
韭菜在现代人看来就是一种普通的蔬菜，但是在古代韭菜可是祭祀必备的贡品菜之一。早在《诗经·豳风·七月》当中就有记载“四之日其蚤，献羔祭韭。”的说法，孔颖达在《五经正义》当中注释为：
“四之日其早，朝献黑羔於神，祭用韭菜，而开之所以御暑，言先公之教，寒暑有备也。”
意思是说到了四之日（周代历法当中的四月）这一天需要献上羔羊和韭菜进行祭祀。
对于用韭菜进行祭祀的记载历史还有很多，比如在《史记》当中就有用鸡蛋炒韭菜进行祭祀的内容，《资治通鉴》当中也有“献羔祭韭”的记载。
一直到明清时期，韭菜用来祭祀的做法依然盛行《清史稿礼志》当中也有正月用韭菜进行祭祀的内容。看来韭菜在我国历史上作为祭祀用的做法是由来已久，并且地位非常稳固。不过是近代以来人们逐渐将这一做法省去了。
有朋友应该会好奇为何要用韭菜进行祭祀，其实这主要和韭菜的生长特点有关，韭菜有“剪而复生”的特点，这样的特点让韭菜看起来有一种生生不息的感觉，用其进行祭祀用乞求保佑祖孙代代昌盛的意思。
除了韭菜的象性意义之外，韭菜的特殊气味也是其成为祭祀用品的原因之一。
在我们的印象当中“荤菜”指的应该是肉菜，但是在古代就不同了，韭菜也是属于荤菜的，而且属于“五荤”之一。
李时珍在《本草纲目》中指出“五荤”也就是“五辛”，是五种带有辛辣等特殊气味的蔬菜，其中就有韭菜。
古人认为韭菜的“辛辣”能够起到去除身体当中污浊之气的效果，所以人们喜爱韭菜，希望通过食用韭菜，达到菜清洗自己的五脏六腑的作用。在晋代的《风土记》当中就有记载：
“正元日，俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，以发五腑之气也。”
意思是说正元日（正月初一）拜寿的时候要用到“五辛”，这样能起到一个祛除五腑杂气的作用。用春季的新韭菜来祭祀也有让先人品尝新鲜春味，去除过去一年当中污浊之气的意思。
但韭菜也因为自己特殊的气味不被一些人喜爱，其中佛家子弟就不能食用韭菜，其特殊气味，被认为是神灵所不喜爱，佛家弟子是不能食用这类蔬菜的。
受佛家的影响，道家也对“五辛”做出了规定，在南北朝时的道教文献《正一法文修真旨要》当中就把“大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽”五种蔬菜列为“五辛”，其中就有韭菜的身影。
韭菜的种植历史
韭菜的原产地就在我国，野生韭菜在我国几乎每个地方都能够找到。春秋时期的《夏小正》当中就记载“正月囿有韭”意思是说正月的菜园子里种植有韭菜，这样来看我国驯化并种植韭菜的历史最少要有2500年之久。
温室种植韭菜的技术早在我国汉朝时期就已经出现了，《汉书·召信臣传》当中就有关于当时贵族命人冬季生火在室内种植韭菜以供食用的'记载。
而在东汉时期的《说文解字》当中已经有韭黄的记录了。关于韭菜的各种种植方法，我国的农业书籍当中也是有非常多的介绍，比如《齐民要术》、《王祯农书》等农业著作当中都有关于韭菜种植技术的记载。这样看来我国的韭菜种植技术在古代已经非常高了。
我国不光种植韭菜的历史悠久，种植技术先进，历代还都非常重视韭菜的种植。早在西汉时期《汉书龚遂传》当中就记载到渤海太守龚遂规定当地人必须要每人种植一畦韭菜。五代时期也有“课民种木及韭”的记载。到宋代也有相关要求百姓必须种植韭菜的记载。
这也能看出来韭菜种植在我国古代一直是被统治者所重视的，韭菜鲜嫩可口，老百姓自然也是非常乐意种植韭菜的。
说了这么多的韭菜的历史，是不是突然间觉得不起眼的小韭菜居然也是大有来头的，家中没有种植韭菜的朋友赶紧行动起来种植吧！
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