1、刺儿菜的简介
小蓟根茎白色，肉质。茎圆柱形，长30至45厘米，直径2至5毫米，有的上部分枝，表面灰绿色或微带紫色，有纵棱和柔毛；质脆，易折断，断面中空。叶互生，多皱缩或破碎，完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形，长3于12厘米，宽0.5至3厘米；全缘或微齿裂至羽状深裂，齿间有细密的针刺，上表面绿褐色，下表面灰绿色，两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生，总苞钟状，苞片黄绿色，5至6层，线形或披针形，花紫红色。气微，味微苦。以色绿、叶多者为佳。小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、云南、广西、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。
1、刺儿菜的热量表
脂肪（克)0.4
蛋白质（克)4.5
热量（大卡)38
碳水化合物（克)5.9
膳食纤维（克)1.8
维生素A（微克)998
胡萝卜素（微克)5990
维生素B1（毫克)0.04
维生素B2（毫克)0.33
烟酸（毫克)2.2
维生素C（毫克)44
维生素E（毫克)0.01
钙（毫克)252
钠（毫克)0.2
镁（毫克)36
铁（毫克)2.3
钾（毫克)253
铜（毫克)0.37
锌（毫克)0.24
锰（毫克)0.2
磷（毫克)40
2、功效作用
1、刺儿菜在野地里其实是很常见的一种小草，平常有些人是不会注意到的。对于高血压以及急可爱染性肝炎都是有一定的治疗效果。
2、捣烂之后还可以外敷，可以治疗一些外疮、肿瘤等因外在原因造成的出血。
3、能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、鲜根凉血止血作用较强。用于血热所致的衄血、吐血、便血，或血热所致的月经先期、月经过多。
5、此外，尚有利胆、降低血中胆固醇的作用。
3、怎么吃
1、秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。
2、小蓟根汁：鲜小蓟根150g，捣烂绞取汁液服，或沸水冲服。
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