一、冰菜是什么菜
冰菜这种食材的话一般是在国外的一些地方食用的比较多，，冰菜也被称之为水晶冰菜，是因为冰菜中含有一定液体细胞，在阳光的照射下进行反射光芒，如同日常生活中可以常见的水晶，所以这种食材也被称之为为水晶冰菜，是属于一种番杏科类的食材。冰菜多半都是生长在海边的食材，食用的时候会带有一定的咸味，但是并不是说这种咸味就是因为冰菜生存在海边造成的，是因为冰菜中的液体细胞中的液体带有一定的咸味所以在食用的时候也会有一定的咸味，冰菜之前的话一直都是在欧洲比较盛兴的一种蔬菜，近几年在国内也可以看见这种食材的身影了，冰菜的营养价值比较丰富，含有多种人体所需要的营养物质，冰菜中含有的氨基酸和抗酸化的营养物质都是人体需要的营养物质，可以正常被人体吸收利用，而且冰菜自带一种酸味，这种酸味和苹果中的味道比较相似，是属于一种纯天然的苹果酸，冰菜中还含有各种微量矿物质微量元素，比如说钾、钙、铁之类的营养物质，这一类物质都是人体需要的，冰菜中的营养物质包含了多种蔬菜中含有的营养物质，平时食用一些冰菜即可补充其他蔬菜中含有的营养物质。
二、冰菜和冰草一样吗
冰菜和冰草并不属于同一种食材，冰菜和冰草的话在生长形状和属性分科上面都存在着极大的不同
1、冰菜和冰草在分科属性上就存在着不同，冰菜是属于番杏科类的食材，而冰草是属于禾本科类的食材，二者在分科属性上的不同
2、冰菜的叶子和茎秆上存在着一些比较奇特的充满液体的细胞，这种细胞的话在阳光的照射下会进行反射光线，就好像是一种水晶一般，但是冰草的叶子和茎秆的话就没有这个细胞，冰草的叶子比较像韭菜，叶面的边缘的话比较坚韧，手放上去会很容易话出口子
所以冰菜和冰草的话并不属于同一种食材，二者是由一定的区别的。
冰菜和冰草的话并不是属于同一种食材，冰菜的营养价值比较高一点，而且冰菜的叶子和茎秆上都有冰草没有的液体细胞，这种细胞都是其他的食材没有也正是这一特性将冰菜和冰草区分开，而冰菜也被称之为水晶冰菜，冰菜的营养价值丰富，用夸张一点的说法就是食用一些冰菜可以抵过食用多种食材，所以平时可以购买食用冰菜食用，补充身体内需要的营养物质。
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