什么叫膳食纤维
膳食纤维由于膳食纤维所包括的组分非常复杂，而所用的检测方法至今尚未标准化，因此它的准确定义也未能确定，其大致的定义如下。
膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物，也可称之为非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。
膳食纤维有哪些
许多水果蔬菜中富含膳食纤维
1、茄子
许多人觉得茄子软乎乎的，膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量，就能提供3克纤维。因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、维生素B6、维生素C、维生素K的含量都很高。
2、梨
梨含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出。梨虽然很甜，但其热量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以帮助人体净化器官，软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。
3、无花果
无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。
4、黄瓜
清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收，可以有减肥和调整脂质代谢的功效。
5、山楂
主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C 、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。
6、山药
其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用
许多五谷杂粮富含膳食纤维
1、玉米
含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1 、 B2 、 B6 、 E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。
2、绿豆
具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。高脂血症患者每日适量食用有降低胆固醇的作用。
3、大麦
大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。
豆类
无论是哪种豆类食品都有一个共同的特点——含有丰富的膳食纤维。在同等质量的前提下进行比较，煮红豆所含的膳食纤维约为煮牛蒡的近2倍。想要光通过蔬菜补充一天所需的17-19克膳食纤维是很难的，生活中活用豆类能够有效帮助人们补充膳食纤维。
吃膳食纤维的好处有哪些
1、膳食纤维体积大，促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留的时间，其中的水分不容易被吸收。与此同时，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水分，使大便变软，从而消除便秘，预防痔疮。
2、导致结肠癌和直肠癌的原因主要是致癌物质在肠道内停留的时间长，和肠壁长期接触有关。在食物之中增加膳食纤维含量，就可以使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动的作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短，从而直接起到预防结肠癌和直肠癌的作用。
3、膳食纤维中有些成分如聚葡萄糖(属水溶性膳食纤维)可结合胆固醇，木质素(属非水溶性纤维)可结合胆酸，使两种对人体产生危害的物质直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。
4、膳食纤维的聚葡萄糖能改善末梢组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的要求，抑制胰岛素的分泌，阻碍对糖的吸收，且聚葡萄糖本身不被吸收，从而达到降低血糖水平的目的，非常适合糖尿病患者食用。
5、在膳食之中添加膳食纤维的聚葡萄糖能够促进肠道对钙的吸收。聚葡萄糖在肠道中发酵产生短链脂肪酸使肠道的环境酸化，而酸化环境下增加人体对钙的吸收。
多吃膳食纤维总有好处的，还可以减肥保持身材哦，这是真的!果果不会告诉你明星都这么做的。了解完膳食纤维有哪些，猜您还想知道：
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