大闸蟹要蒸多久才能蒸熟1
大闸蟹买回来之后，清蒸是最好吃，也是最原汁原味的。但是很多人不知道大闸蟹要蒸多久才熟，如果蒸的时间太短，还没有熟，但是蒸久了肉质又会老。
20分钟左右
买回来的大闸蟹清洗之后，冷水上锅放入蒸锅当中，大约蒸20分钟左右就可以蒸熟了。蒸熟后的大闸蟹色泽红润，而且就能够明显的闻到从大闸蟹里面散发出来的鲜香味，吃的时候蘸上醋汁就可以了。当然如果不知道具体要蒸多长时间，那么在蒸的过程当中也可以观察一下，可以缩短或者延长时间，根据实际情况调节。
1.稻草捆扎大闸蟹
吃过大闸蟹的人都知道，一般大闸蟹都会把它用绳子或者稻草捆起来，那么用绳子和稻草捆，其实是为了防止大闸蟹在蒸的的过程当中，大闸蟹由于受到高温的加热，所以乱爬而导致蟹脚掉落。为了更好的，让大家体验出它的鲜美，建议是用稻草捆，这样蒸出来的`大闸蟹不仅形象好，而且也会散发出清香味。
2.啤酒或者白酒蒸
蒸大闸蟹的时候呢，通常的料酒都是用黄酒，建议蒸大闸蟹的时候用白酒或者啤酒。白酒和啤酒不仅去腥效果好，而且它们能够提鲜作用，配合在大闸蟹里面是最好的。所以大家在蒸大闸蟹的时候，建议将料酒换成白酒或者啤酒。
3.中小火蒸
蒸大闸蟹不建议大火一直开着蒸，可以先开大火把水烧开，然后开中小火慢慢蒸，蒸的时候不要一直去揭锅盖，蒸好好之后也不要着急揭开锅盖，焖上五分钟左右再拿出来吃。
蒸大闸蟹的话，其实还是需要一定的小技巧和小方法，这样蒸出来的大闸蟹才好吃。现在也到了吃大闸蟹的时节了，大家可以先买上一些回来品尝，等天气再凉一点，大闸蟹大量上市的时候，才是最好吃的时节，到时大家可以一饱口福了。
大闸蟹要蒸多久才能蒸熟2
秋天是吃大闸蟹的好时节，九月十月正是大闸蟹长成上市的时候，大闸蟹是非常美味的食材，可以做各种美食，也有很多不同的吃法，其中最原滋原味的食用方法就是蒸，但是由于蟹以腐殖质为食，如果吃的时候没有刷干净和蒸熟，可能会把蟹体内的'细菌和寄生虫带入人体，使人生病，因此我们要把蟹蒸熟才能吃。那么蒸多久才能熟呢?
蒸大闸蟹的时候我们要等水开之后在放入，因为开水可以让蟹快速死亡，减轻因为蟹挣扎而释放的腥味，同时使蟹快速成熟，这样吃起来肉质更加细嫩，杀毒和杀寄生虫效果也更好。
蒸大闸蟹蒸多久主要看大闸蟹的重量和数量，一般蒸15～20分钟最佳。
三两以下的大闸蟹大火蒸5分钟后，继续蒸十分钟即可;三两以上的大闸蟹大火蒸5分钟后，继续蒸15分钟即可。如果觉得不放心可以适当增加，觉得差不多就行了。要在水开后开始计时。一般重量每重一两可以多正两分钟，数量每多三只也多蒸两分钟。
当大闸蟹外壳变成红色，蟹黄则是变成红黄色的时候，表明大闸蟹已经熟透了，如果还有青色则表明未完全成熟，还不能食用，当大闸蟹完全蒸熟后，我们就可以蘸着酱吃了。
1.最好把大闸蟹肚皮朝上放，这样可以避免蟹黄爆开浪费。
2.大闸蟹一定要蒸熟吃。
3.死的螃蟹一定不能吃，因为死蟹体内会产生毒素。
4.大闸蟹性寒，食用时候最好蘸生姜调料一起吃。
5.大闸蟹忌和茶水柿子同食。
大闸蟹要蒸多久才能蒸熟3
飞蟹又叫做梭子蟹，是海蟹的一种，一般6月份开始就可以吃了，尤其冬天的梭子蟹，更加肥美。飞蟹最传统的吃法就是清蒸，那么飞蟹要蒸多久才能蒸熟呢？
20分钟。
飞蟹煮的时间不需要很长，一般20分钟左右就可以煮好了。新鲜的生的飞蟹壳是青色的，将它清洗干净，然后放入蒸锅或者蒸箱中，加入葱姜蒜和料酒蒸20分钟左右，当蟹壳完全变红，基本上就可以出锅了。蒸的时候如果把握不好时间，中途也可以揭开锅盖或者打开蒸箱观察一下，必须确保蒸熟才能拿出来吃。
爆炒飞蟹讲究的是大火大油，而且一定要多放花椒，大蒜和大葱，这样炒出来的飞蟹才香气扑鼻，而且非常的入味。爆炒的`飞蟹可以先用油炸一下，让飞蟹吃起来肉质更加紧实，再用大火大油去炒，特别的好吃。
用飞蟹煮蟹粥是相当好吃的。飞蟹需要先清洗，然后一剁四半，用葱姜蒜和料酒腌制一下，等米煮开后，就可以放入进行一起煮了。当然煮蟹粥的时候，飞蟹的蟹壳也不要扔，因为里面还有些蟹黄，一起放入粥当中煮会更好吃。讲究的还可以在里面再加入基围虾，加入瑶柱或者鲜贝，味道更好更鲜，吃起来营养也更丰富。
飞蟹油炸之后，连蟹壳都能吃下去，特别香也很补钙。飞蟹需要先处理干净，然后剁成小块，用葱姜蒜和料酒腌制。接下来要用鸡蛋和面粉调成面糊，把腌制好的蟹块放入面糊中裹一下，就可以放入油锅中炸，一定要炸透炸酥脆，这样吃起来嘎嘣脆，都不需要吐壳。
通过今天的介绍和分享，大家对飞蟹的制作方法应该了解了很多了吧。现在飞蟹也是正当好吃的时候，而且蟹黄非常饱满了，所以大家可以买一些回来，挑选一个自己喜欢的口味来烹煮，品尝一下来自飞蟹带给大家的美味。
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