糯米红酒简介
糯米红酒有别于通常的红酒，这里的糯米红酒是指福建省福州一带特有的酒，当地人称之为“红酒”或“福建老酒”。
糯米红酒的功效与作用
很多人都十分爱喝糯米酒，很多人都喜欢它的味道。
糯米酒的酒精度数低，味道香甜，所以很多人都很喜欢喝，常喝糯米酒，对身体的保健很有好处。
你知道糯米酒的功效有哪些吗？下文介绍了糯米酒的具体功效。
糯米酒直接喝，也很香甜，所以很多人都喜欢喝。
糯米酒可以直接饮用，若你有心思，也可变换不少花样：倒入酒壶加热到稍烫手，温饮活血，适合冬天喝；加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒；加冰，爽口清新，适合夏天喝；桂花用水洗干净晾干，加入黄酒密封放冰箱一周即可取出饮用，香气馥郁…… 若想煮食，糯米酒煮红糖鸡蛋、糯米酒炖鸡、糯米酒炖猪手都是很常用的补身食膳。
用糯米酒来调味也很不错，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去醒，增加鲜美的风味，而且能使肉质更加细嫩，易于消化。
糯米酒在不同地方的制作方式会略有不同。
糯米酒很多地方都有，不过客家人就尤其擅长。
旧时在客家山村，进入冬季家家户户就要准备“做酒”：洗净酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去市场买回酒曲，郑重其事地择定好日子，将糯米放在水桶浸泡三两个小时，而后倒进饭甑，架上火，将糯米蒸熟，倒在篾筛待其凉却，拌上酒曲倒入酒缸，让其加温发酵，直至呈露酒酿。
在等待酒缸里的酒发酵的日子里，能听见酒缸里扑扑作响，鼻端仿佛已能闻到那股清甜的酒香。
现在做糯米酒似乎更为普及了，因为它滋养补血的功效，是很多女士养身的佳品，因此不少人会在家自制，一次也无需做多，常做常吃，非常方便。
将适量的糯米浸泡过夜，上锅蒸熟，倒入大盘子里摊平晾凉，加入捏碎的酒曲（市场有卖，一般卖家会教你多少糯米放多少酒曲)，完全搅拌均匀，倒入瓦煲后用保鲜膜封口，冷天时用大毛巾包住。
心急的几天后就可以食用了，不过要是等上一个月左右，充分发酵后味道会更香醇。
以上就是糯米酒的具体功效。
常喝糯米酒，可以养胃，保健身体，所以，在平时生活中，可以经常饮用一些糯米酒。
在喝糯米酒的时候，一定要适量，只有适量的喝，才会有强健筋骨的效果。
黑糯米酒的功效与作用
黑糯米酒的功效与作用：
1、糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过糯米酒酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
2、黑糯米酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。
3、黑糯米酒融医、保、食、补为一体，适量长期饮用，有助于血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，舒筋活血，健身强心、延年益寿，是一款纯天然的滋补品，是酒王国的黑珍珠。
一些地方有月子产妇喝糯米酒催奶，科学说哺乳不能喝酒，该信谁
你好，我是儿童营养师夏群英，很高兴为你答疑支招，其实我是四川人，再我们那里也有月子里吃醪糟（也就是用糯米酿的米酒）煮鸡蛋的习俗，所以我生我儿子的时候，在四川做月子，那时候还没有进入营养这个行业，所以月子期间所有的禁忌或者饮食都是按照当地习俗来的，换句话说我在月子期间也吃了不少醪糟煮蛋，一天三顿，每顿三四个鸡蛋，顿顿都是醪糟煮的，还加白糖或者红糖，所以，整个月子期间吃了多少鸡蛋可想而知，吃了多少醪糟更是不可想象。
还别说，我还真的母乳充足，一直到10个月断奶时，母乳都多得很，可以说不需要添加辅食都能让儿子每天吃饱喝足。就这样，也让我一度认为醪糟煮蛋是真的具有催乳效果。
糯米酒真的具有催奶功效吗？
学习营养后，我也为这个问题而查了不少资料，但都没有找到足够的科学实验依据来证明是醪糟的效果，而是因为我们再用醪糟做月子美食的时候，要么是带很多汤水一起吃，要么是与高蛋白食物一起的，所以不能明确的证明母乳充足就是因为糯米酒的缘故。为了进一步实验，在我生闺女的时候，在合肥坐月子，自己也已经在儿童营养行业从事多年，所以特意不在我的月子餐里安排糯米酒，想看看会不会影响母乳分泌，结果完全没有影响，我依然母乳充足，而且到我家闺女23个月断奶时，没有喝过奶粉，而且断奶时我还乳房胀痛厉害。可见糯米酒催乳并没有科学依据，只是各地不同的月子饮食习俗而已。
糯米酒到底有多少酒精？
一般来说，糯米酿的醪糟酒精浓度在3%-12%之间，特别好的也有达到16%的，糯米酒中的酒精浓度主要取决于酒酿的发酵品质和发酵程度有关，发酵程度高就是发得透，酒精比例会提高；发酵的品质是指酵母品质和酿酒料的品质。但一般来说，自家酿的酒酿的酒精浓度会相对较低。
月子里到底能不能吃糯米酒？
不建议
为什么？
虽然说糯米酒都是放在别的食物中烹饪煮制过，在煮制的过程中酒精会挥发一部分，再加上与食物稀释后，酒精浓度又一次降低，但是酒精的代谢产物乙醇是很容易通过乳腺进入母乳的物质，而且乙醇通过母乳很容易被宝贝吸收会直接影响宝贝的大脑细胞的发育，因为乙醇在进入宝贝体内6分钟就开始破坏宝贝的脑细胞，而且这种破坏是不可逆转的。虽然过去那些月子里吃糯米酒的宝贝，成年后却没有发现明显的智力缺陷，但我们现在知道了，就应该尽量避免这样的伤害。
随着时代的发展，我们为宝贝的喂养还是应该与时俱进，而不是去一味地守着传统的错误喂养，只有科学喂养才能让宝贝将来更好的适应社会，养出健康又聪明的宝贝。
我是儿童营养师夏群英，一个爱宝贝爱营养懂食疗的宝妈，感谢你的关注，带你一起涨知识，祝宝贝健康成长！
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