南瓜是一种常见蔬菜，由于膳食纤维丰富，也属于一种粗粮类瓜果。
它营养十分丰富，矿物质含量较高，维生素种类不少，南瓜是高钾食物，同样也是低钠食物，所以适合高血压患者食用，钾离子不仅维持离子平衡，调节心率脉搏，还有助于提高钙的吸收，预防骨质酥松，是“长寿元素”之一，钾离子有助促进钠离子代谢，它们是互相制约的关系，如果我们摄入了较多重口味食物摄入钠离子过度而造成血管外渗透压升高，而加重了高血压症状，类似南瓜珍重“高钾”食物就能帮上忙了。
南瓜中含有一定的钙元素，少量磷和镁元素，除此外，还有多种微量元素，如铜、锰、锌、硒。
南瓜中的维生素A含量丰富，维生素A能够预防干眼病，缓解眼睛干涩，还能预防夜盲症，南瓜中也含有叶黄素，有助维护眼睛正常视觉能力，所以有助明目。
南瓜含有少量维生素C、维生素E，还有丰富的B族维生素成分。
很多朋友曾听说过南瓜能降糖一说，不过其实吃南瓜可并不能降血糖，相反，南瓜中有一定的碳水化合物成分，如果是海南南瓜，糖分含量较高，可能吃了之后反倒会升高血糖，南瓜的升糖指数高于70，一般来说高于55的食物就属于较高升糖速度的食物，是并不建议高血糖和糖尿病患者多吃的。
好在南瓜的体积大，水分多，自身的升糖负荷很低，升糖负荷代表食物的摄入量对血糖的影响，是食物的质与量结合起来综合评价升糖效果的数据，所以，少吃南瓜，对血糖影响不会太大。
南瓜中淀粉含量较高，推荐特别是糖友可作为主食食用，一次性摄入量建议在100g左右为宜。
升糖负荷在10以下对血糖影响较小，一次性摄入最好在4以下为宜。
GL（升糖负荷）=100g食物中含碳水化合物的重量×升糖指数/100，所以，糖友吃大概100~150g南瓜时，GL能维持在较低水平，一天中推荐吃个250g左右就好。
南瓜中的膳食纤维丰富，也有助平稳血糖，所以南瓜的好处还有作为主食，或能更好地平稳血糖，对于高血糖、糖尿病患者、减肥中的朋友来说是可以尝试的。
有研究发现南瓜中的提取成分有助促进胰岛素分泌，所以它是有潜在降糖效果的食物，但这并不代表吃南瓜本身是可以降糖的，所以南瓜中的成分有助降糖，和南瓜做主食有助平稳血糖，还要和南瓜能降糖的说法区分开来。
南瓜在传统医学上也很有来头，南瓜本身是味“甘”的食物，甘喂食物能健脾和胃，而且黄色食物归土，能强脾阳，有助调理脾脏健康，增强运化，运化能力增加我们对营养的利用，因此身体也能更加健康，血液丰盈。
南瓜属性温和，老少皆宜，大部分人群都利于食用，如果天天吃适当的南瓜的话能补充不少有益成分，有助健脾健胃，作为主食也能更好平稳血糖，是不可多得的好食物。
吃南瓜的好处跟坏处
你好，南瓜是非常常见的食材，但是营养价值是非常高的。对于很多喜欢吃南瓜的人来说，吃南瓜的好处却不一定能了解到位。今天老岳就和大家讲讲吃南瓜的好处和坏处、以及哪些人不能吃南瓜。吃南瓜的好处
南瓜富含胡萝卜素，具有抗氧化作用，可以帮助肌肤恢复光滑细致。南瓜也含有维他命E，具有改善血液循环的效果，可以将养分传送至肌肤。
1、解毒。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、保护胃黏膜。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、消除致癌物质。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
4、降血糖降血压。调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
5、预防中风。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。吃南瓜的坏处
1、吃南瓜除了不宜长期大量食用以外，还有很多需要注意的地方。南瓜是发物，如果患有脚气、黄疸等疾病，吃南瓜会导致这些疾病病情加重，如果患过这些疾病，可能会导致这些疾病反复。
2、如果长期吃南瓜，可能是会对健康造成很大影响的，由于南瓜是温性食物，如果在吃南瓜期间没有摄取适量的寒性食物，就很可能会使人出现上火等不适症状，而且病情会随着继续吃南瓜而不断加重。
3、而且南瓜还容易滋生湿气，长期吃南瓜容易是体内残留大量的湿气，这些湿气容易诱发各种疾病，对健康是非常不利的。
总之，凡事都具有双面性，在好的食物也是一样，有好处也存在坏处，水是生命之源不还是喝过量了会出毛病嘛。农夫老岳：2019.11。05。
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