地牯牛简介
地牯牛，中药名。为蚁蛉科动物黄足蚁蛉Hagenomyiamicans（Maclchlan)的幼虫。分布于华南及台湾、四川等地。具有通淋，截疟，软坚消症，拔毒去腐之功效。常用于砂淋，疟疾，疟母，腹腔症块，瘰疬结核，阴疽久溃不敛。
地牯牛的功效与作用
去年我们这边许多河流疏通改造，枯水期将挖掘机开进河里，将河中泥沙挖掘堆放河两岸，筑成沿河两岸一条简易路，这路刚开成，也没什么大车辆经过，由于沙石过多又干燥，整个沿河沙坝路也没什么生长出新的草植物，就那光光二条几十公里，象我姐夫的弟弟从粮管所退休下来，就是整日泡在河里钓鱼，检石头，后来发现沙多地方，一个个漏斗式穴，拍得照片传到我这，问里面是怎么形成的，我随口说了句，你发财了，那是蚁蛳穴，如果多可以捉来，开水泡死晒干，很值钱的，网上叫收购一大片，说三，四千一公斤。
他也让人随便查了一下网上，讨论这事的还真不少，反正无事，不是钓鱼，就是整日翻那挖出的石头玩石，就迷上这事，整整夏秋季见沙中漏斗状就挖，挖出蚁蛳就装在矿泉水瓶里带回家泡死晒干，聚聚起来有了二公斤多，后来一直打听销路，无论是网上，还是药店没有一家真正实实收购的，完全为炒作。
或有些人为准备卖出售种苗作准备，好象还翻出了《本草纲目》里介绍什么治疗高血压，胆结石，骨髓炎，脉管炎，便秘，中耳炎，小儿消化不良等，一看这些本就是几乎没能治疗断根，很难治疗的一些病，靠一个昆虫中幼虫能治疗吗？好象是浮得很。
蚁蛳是蚁蛉科一种昆虫，成虫和幼虫都以其他昆虫为食，幼虫时生活在干燥地下，或沙堆里，在沙质土中造出漏斗状陷阱用来诱捕经过漏斗跌入，一时不能爬出蚂蚁和其他昆虫，本身很耐饥饿，如果几月没有昆虫跌入，也不至于饿死，但这蚁蛳有领域性，多是不能相互靠近，一只蚁蛳跌入另一只造好的漏斗中，同样有可能被另一只身体强壮的吃食。
纵是真的有收购，在养殖上具有很大麻烦，不可能密集养殖，想到没有很大面积养殖那一只仅以零点几克干品是否在投资上不合算，就算搭架层养投资上就上去了，是否能赚钱？
目前来看没有很好的养殖这样投资大，麻烦大，利润小，还不知能否销售出去，只有网上吹嘘一些作用，我到药店里和药材批发市场上问了一圈，别人都不知这是何物，是否正常呢？
还是那句话，投资有风险，前途我是没看见在那方面，或许能逗逗小朋友当宠物养，换起孩子们热爱自然，认识大自然。
地牯牛怎么吃
1、把地牯牛剪去头尾放盆里，加水泡上1个小时，再用软刷把地牯牛一个一个的清洗干净。
2、把洗净的地牯牛放在控水盘里控干水份。
3、把红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜、姜切成片放盘子里备用。
4、把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下。
5、把熬煮好的香醋倒入盆里晾凉。
6、取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净。把控干水份的地牯牛放入瓶子里，再把备好的姜、蒜、盐、红糖和白糖放入瓶子里的地牯牛上面。
7、然后，把晾凉的香醋倒入腌制地牯牛的瓶子里，用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过地牯牛，把地牯牛腌住为好。再给瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方。
8、一个星期后，地牯牛就腌制好了，用筷子夹出来，放在咸菜碗里，就可以享用了。腌制好的地牯牛，看着漂亮，吃起来酸甜爽脆，鲜美可口。