蒲瓜的营养价值
1、蒲瓜营养价值还好，但是其中它的蛋白质，脂肪和碳水化合物的含量，并不输于其他的蔬菜，而且这种物质都是人类所必需的营养，物质，吃多了蒲瓜可以帮助人们及时补充这些营养，提高人们的身体素质。
2、我们可以知道的是蒲瓜的营养价值与其他蔬菜相比较的话，并不是很高的一种。但是蒲瓜中含有一种其他蔬菜所没有的物质，就是诱生剂。而这种物质可以刺激人体产生一些干扰素，从而起到帮助人们提高免疫力，增强抵抗力的作用，抵抗外来入侵的病毒，从而产生了一定抗病毒和肿瘤的作用。
蒲瓜的功效与作用
1、抗病毒
苦瓜中含有很多的蛋白质以及各种微量元素，这种微量元素都是人体所必需的，可以帮助人体提高他们的免疫力，而且不夸张，还有很经常丰富的维生素，可以促进人体中抗体的，这对于人体来说是非常有意义的。可以提高人们抵抗病毒的能力。让人们可以生活的更加健康。
2、降糖
蒲瓜的功能除了可以帮助人们抵抗病毒之外还能够分泌出其他两种物质。是一种对于人体蛋白酶的一种比较常见的抑制剂，可以抑制人体中的其他蛋白，从而，降低血糖的成分，起到降糖的作用，所以对于糖尿病患者来说，也是可以多吃一些的，可以减轻他们的病症。
3、防癌抗癌
因为胡萝卜素在普高中的含量是比较多的，而这种物质可以阻碍人体中某些致癌物质的合成，从而会减少癌细胞的产生，这也就是说可以起到抗癌抗病毒的作用，降低人体癌症的发病率。而且蒲瓜中的干扰素也可以刺激人体产生，对抗病毒的干扰素，从而对，病毒产生一定的抵抗能力。
4、养颜护肤
胡萝卜素除了可以提高人体的免疫力之外，还可以让人们的皮肤细胞，运行得更加正常，也就是说可以促进皮肤的新陈代谢，让皮肤更加油润有光泽。
蒲瓜的常见做法
蒲瓜炒猪肝
原料：蒲瓜一根、约500克、猪肝一盒约350克。红辣椒一个、蒜三瓣、盐一勺、鸡精一勺。料酒两勺、油三勺、玉米粉一勺、胡椒粉少许、水500升。
做法：
1、我们首先要做的就是将我们准备好的蒲瓜刨去皮，然后切成一小片一小片的。猪我们准备好的肝也切成片，但是注意不要切的太薄。用我们准备好的料酒，可以加入半勺盐，加入半勺鸡精，还有玉米粉这些材料放在一起腌上十分钟。然后将辣椒，蒜瓣切成片。
2、我们可以准备一个大锅，放入大约450毫升的水，当然，这个也要根据每个人做饭的需要来定夺，将水烧开，放入我们已经切好的猪肝，在开水中滚半分钟，再捞出备用。
3、锅里下油，等油热了之后再加入辣椒蒜片，然后炒香，之后再加入蒲瓜，这些东西可以炒三分钟，然后再加小半碗水，煮5分钟。
4、这时，将我们刚刚滚好的猪肝下锅，加入一些盐，鸡精，胡椒粉等材料调味。接着煮大约三分钟，我们可以尝一下，感觉熟了即可。
吃蒲瓜的注意事项
我们吃蒲瓜的时候一定要注意它的味道，如果是苦的，就不能再吃了，因为会产生毒性。苦蒲瓜中含有一种比较特殊的糖苷毒素，这种毒素在高温下并不是那么容易就会分解的。所以，人们就算是将蒲瓜做熟了，也依旧会有毒素，吃了的话就会导致人们产生食物中毒的情况。所以，我们在购买时一定要注意挑选，虽然从外形上并没有看出来什么，但是我们可以用手尝一下，以做一些简单的辨别。
蒲瓜不能和什么一起吃
通俗一点来说，蒲瓜其实就是我们所熟悉的葫芦，因为它们的形状也非常神似，性质也都差不多，所以葫芦不能和芦笋在一起，是也就是说蒲瓜不能和芦笋在一起吃，两者在一起吃的话，会降低它们各自的营养价值，还会将人体加重，他们的脾胃虚寒。
哪些人不能吃蒲瓜
浦瓜虽然不是很常见，但是我们吃的时候一定要有所注意，也就是说因为蒲瓜是比较凉性的食物，所以对于那些阴虚或者是肠胃不适的人们，是不能够吃多蒲瓜的，否则会加重他们的病症。
蒲瓜孕妇能吃吗
蒲瓜对于准妈妈们来说有很多作用，尤其是夏天心情经常会烦躁的孕妇，可以多吃一些蒲瓜，能够起到降火的作用。而且我们已经知道的是，蒲瓜含有一种诱生剂，能够提高人们对于外界病毒的抵抗能力，所以准妈妈们多吃一些蒲瓜，也是对身体有好处的。
蒲瓜哺乳期能吃吗
哺乳期妈妈是可以吃蒲瓜的哈，蒲瓜并不会造成回奶哈。食物不会影响母乳哈，除非是药物，或者，酒精等等一系列的才会影响母乳哦。平时吃什么，哺乳期也不需要特别戒口，也可以照常适当适量的吃哦。当然了，合理搭配，荤素搭配才是真的。
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