瓠瓜的营养价值
瓠瓜除了能盛药，本身也可为药。瓠瓜味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，瓠瓜花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳，疗效愈高。
瓠瓜的功效作用
1、增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2、降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
瓠瓜的常见做法
瓠瓜凭借其丰富的营养价值与颇高的食疗价值，而广受人们的喜爱，那么，对于这种食材，它的烹饪技法有哪些呢?怎样才能将这种营养价值与食疗价值很高的食材做得更加美味可口呢?鸡蛋瓠子猪肚菇瓠瓜炒肉，非常简单，但由于蘑菇的加入，味道清淡又不失鲜美，非常适合新手操作。
哪些人不能吃瓠瓜
适宜人群：一般人群均可食用瓠瓜。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食瓠瓜。
禁忌人群：脾胃虚寒泄泻者忌多食瓠瓜。
吃瓠瓜的禁忌
脾胃不好的人不适宜吃瓠瓜。
瓠瓜不能和什么一起吃
都可以吃。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬，营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培。
吃瓠瓜的注意事项
瓠瓜的药用价值较高，但是营养价值不是很高。并不适宜长期当作蔬菜食用，而且脾胃不好的人不适宜吃瓠瓜。大家要根据自己的情况选择食用瓠瓜的量和频率。我们不能只吃瓠瓜，这容易造成营养不良。
瓠瓜孕妇可以吃吗
孕妇可以吃瓠瓜，但不宜多吃。孕妇吃瓠瓜是有好处的，瓠瓜富含VA、VB、VC、胡萝卜素，矿物质营养也很均衡。而且怀孕期间的女性正处于人生的特殊时期，不应该胡吃海塞。如果孕妇长期摄入同一种食物过多的话，很容易造成营养不良。准妈妈适量食用有利于补充维生素、钙质等等有益成分，促进营养吸收，还能缓解便秘、牙龈疾病。所以孕妇适当食用瓠瓜还可以增强免疫。孕妇身体自身的抵抗力是面对病毒侵袭的重要屏障。所以，孕妇吃瓠瓜，也能减少自身被小病症的侵扰。所以孕妇在在饮食方面要尤为注意，不要乱吃。准妈妈食用一定要挑选不苦的瓠瓜，且要彻底烹煮熟才能食用，否则容易中毒。我们应该明确孕妇的特殊生理状况，切忌胡乱嚼用。但是在食用瓠瓜的时候，应注意放入的配料是否适合孕妇食用。毕竟孕妇吃下去的是两个人的营养。瓠瓜对宝宝也有好处，能促进宝宝身体和智力发育。而且瓠瓜中的物质有利于胎儿视力发育，提高胎儿的免疫力，促进神经系统的正常发育。所以一定要保证孕妇的饮食营养均衡，干净卫生。孕期的女性尽量不要在街头胡乱购买这个食物，如果想要食用，最好在正规的大超市购买新鲜的。这样对孕妇的健康比较有利。但是在怀孕期间，孕妇可能会对某些食物如瓠瓜出现呕吐、过敏等症状，因此在选择配料时应谨慎合理。如果孕妇本身对瓠瓜是有过敏的，那就更是不宜食用了。
瓠瓜苦能吃吗
有苦味的瓠瓜有毒，千万不能吃。最可靠的办法就是抠开一点，舔一下，甜的能吃，苦的有毒。最后就是熟的瓠瓜也要先舔一舔，有苦味，马上吐掉，赶紧漱口，坚决不能吃。
现在人们的保健意识逐渐加强，瓠瓜也逐渐进入了人们的视线。瓠瓜因为营养丰富，具有多种保健效果，而且是一种药食两用的食物，被呈上了千家万户的餐桌。又因为大家现在更多的是追求食物的保健价值，所以瓠瓜越来越受追捧，大家可以适当吃一些，但是千万不要过量，以免对身体造成不好的影响。
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