1、选材
酸奶可以选择自己用乳酸菌粉发酵，也可以选择市场上卖的新鲜酸奶作为菌种，甚至可以用自己已经做好的酸奶来发酵酸奶，但都得注意消毒和新鲜度。
草莓尽量选择当季的，并且在具体挑选的时候选择个头适中，形状比较正常，颜色相对均匀，味道清香的那种，而且在用来做草莓酸奶的时候要用盐水轻轻搓洗，浸泡几分钟后再冲干净。
2、制作
酸奶机消毒后将菌粉倒入，再倒入牛奶让菌粉融化后，放到酸奶机中插上电源过夜，放入冰箱冷藏十二小时后就可以使用了，这时可以将草莓提前处理好，切成小丁或者直接对半切好，放到酸奶上或者压入酸奶中，一般草莓酸奶用到的草莓很少，如果有条件可以将多的草莓做成果酱或用榨汁机打碎添加，也可以用蜂蜜调和草莓酸奶，使它味道更醇厚，这些都按个人喜好来添加。
3、注意
草莓酸奶不能加热喝，它必须冷藏储存，不然很易变质；草莓酸奶不可空腹食用，最佳食用方式是当做饭后甜点；草莓酸奶最好不要与抗生素一起食用，它会影响抗生素的用药效果；草莓酸奶属于是即食甜品，最好是制作完毕之后不久就食用，不可放久，其新鲜度与味道都会大大降低。
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