首先猪肚在市场上是比较稀少的，因为一只猪只有一个，所以购买的时候可能需要提前预订或者早点去购买，不然晚点可能就没有了，准备好猪肚、红枣、枸杞、党参两条、姜、黄米酒和一些调味料，用锅烧水将猪肚放进去焯掉水捞出洗净，然后切成片、姜切片，最后将所有的食材都一起倒入锅里，黄米酒不够可以加点水，最后出蒸气改成小火炖一小时左右就可以了。
猪肚很适合身体虚弱的患者食用和一些做过手术后的病人，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙以及磷和铁等，有着补气血虚损的功效，在孕妇期间多食用猪肚还能起到补胎的作用，若和火腿一起食用，那么会更加着有意，在孕妇坐月子之间可以选择的一种食材。
新鲜的猪肚呈黄白色的，粘液很多，弹性好，没有其他的肿块和硬块，在清洗猪肚的时候一定要多清洗几遍，洗完要焯掉水才能去除一些腥味，猪肚也可以和莲子炖或者金线莲都有很高的营养，但是记得一定要炖烂才好吃。