材料：菱角，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒。
做法：
1、菱角掰壳，水里发入姜片，将五花肉焯水备用。
2、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。
3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。
4、加入开水，小火炖约30分钟。
5、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
材料：排骨，菱角，红葱头，姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，黄酒。
做法
1、排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)。
2、锅中坐水，水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟，放入排骨焯至变色，捞出，沥干水。
3、准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量(没有可用葱白代替)，生姜一块切片。
4、炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味。
5、加入冰糖炒至溶化，加适量黄酒，加入数滴香醋，翻炒均匀，加少量老抽炒上色，加生抽炒匀。
6、加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟，菱角洗净，加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可。
材料：豆腐，新鲜四角菱，里脊肉，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，葱。
做法：
1、豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。
2、里脊肉洗净沥干，剁成末，油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色。
3、锅内加料酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开
4、菱角对半切开，菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂，火收汁，出锅后撒上葱花。
原料：菱角适量，秋葵适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
做法：
1、菱角剥壳洗净，秋葵洗净去蒂切斜刀。
2、热锅下油，依次倒入辣椒、菱角翻炒。
3、加入秋葵大火爆炒变色加入盐、鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀即刻起锅。
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原料：鸡腿2个，菱角200克，植物油13茶勺，盐2茶勺，老抽2茶勺，红曲米1茶勺，姜5克，草果1个，花椒粒10个，八角1个，辣皮子5个，料酒1茶勺，青辣椒1个。
做法：
1、把鸡腿洗净切块，凉水下锅，加少许盐煮开捞起。
2、菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片。
3、热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀。
4、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色。
5、加水、红曲米大火烧开，转小火烧15分钟左右。
6、加菱角，加盐翻炒均匀，再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，大火收汁即可。
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