毛肚也叫做牛，百叶是牛的内脏之一，位于胃部，是牛肚牛胃当中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，营养价值非常丰富，而且口感好。
毛肚怎么吃营养价值1
那大家买回来的毛肚知道怎么吃会比较好吗？
毛肚配火锅真的是一绝，甚至现在有很多火锅店直接打出毛肚火锅，将毛肚作为主要的招牌菜之一来推荐给消费者。由于毛肚是比较脆嫩的，而且涮的时间非常短，所以将毛肚洗干净，然后切成切成片，直接放入锅中烫上3到5秒钟就可以吃了，时间烫的越久，反而会越老。所以烫毛肚的时候一定要注意，涮上2到3下就蘸着料吃，特别的脆嫩好吃。
爆炒毛肚也是大家非常喜欢吃的菜品之一。爆炒毛肚讲究的就是火候，因为毛肚是一种非常容易老的食材，所以爆炒的时候，油温一定要高，火力一定要高，翻炒速度要快，翻炒两下就可以了。如果加入配菜的话，需要将这些配菜先炒一炒，再把毛肚放进去。如果只是加入一些调味料的话，先把调料味道炒香，再把毛肚放进去炒翻，炒两三下就赶紧盛起来，否则口感就会变老。
卤毛肚其实就跟大家平时吃的卤菜一样，将各种的大料放进去熬成卤汤，然后把毛肚放进去煮，让味道的全部渗入到毛肚当中，这样做出来的毛肚吃上去口感非常的美味，特别脆嫩，喜欢重口味的就选择这种吃法。
水煮毛肚是比较原汁原味的.吃法，只要将毛肚焯水之后把它煮熟，然后自己用盐，白糖，味精，耗油，酱油，辣椒油等调成酱汁，然后将毛肚蘸着吃，特别的好吃。
关于毛肚的吃法，就跟大家分享到这里。所以平时大家如果买回来的毛肚不知道怎么吃，参考以上的吃法就行。而如果最想方便，也最能够感受到口感的，还不如直接到涮火锅来吃，那脆嫩的口感，一定会让你无法释怀好。
毛肚怎么吃营养价值2
毛肚是平时大家在吃火锅的时候最喜欢点的一道菜，其实自己在家吃火锅的时候也可以涮毛肚。
1.小苏打水泡
买回来的毛肚表面会有一层污物在上面，所以需要把它冲洗干净。可以准备一盆清水，然后在里面加入一些小苏打粉，用手将苏打粉和水搅拌混合在一起，然后把买好的毛肚浸泡在苏打水里面一到两个小时，等浸泡过后，将其捞出放入清水当中轻轻一洗就可以把毛肚表面的一些脏东西洗干净了。
2.盐水泡
买回来的毛肚需要处理干净才可以食用，简单的用清水洗是不能去除干净的`，因此可以准备一盆热水，然后在里面加入平时所用的食用盐，也不需要太多，把买回来的新鲜毛肚放入到盐水当中去浸泡。中途可以用手搓洗几次，大约浸泡一个小时左右的时候将其捞出，然后再用清水搓洗干净即可。
3.用牙刷洗
毛肚表面是毛的颗粒状，所以单纯用手去洗的话不能清洗干净。如果身边又没有其他清洁剂的时候可以准备一把小牙刷，然后将毛肚一片一片的铺好，放在清水里面用牙刷来刷一下，这样的话牙刷上的毛刷就可以把毛肚上面的一些脏东西给刷干净，这样清洗起来也比较省时省力。
4.用淀粉洗
买回来的毛肚可以准备一些淀粉洒在上面，然后用力的去搓，让淀粉把毛肚表面的赃物给搓下来，这样再用清水冲洗干净即可。
毛肚怎么吃营养价值3
毛肚是非常好吃的一种食材，比如大家吃的爆炒毛肚，毛肚火锅所用到的都是毛肚这种食材。那么大家知道毛肚是牛的哪个部位吗？
瘤胃。
毛肚是牛的胃部的组织。牛是反刍动物，所以它一共有四个胃，分别是蜂巢胃，重瓣胃，瘤胃以及皱胃，而毛肚就是瘤胃，是辅助消化的器官，只有皱胃才是真正的消化胃。因此除了这个皱位是消化器官之外，其他三个胃一般把它们用来做菜比较好吃。因此大家平时吃的牛肚，毛肚和牛百叶，就是这三个胃。
爆炒毛肚，相信很多人都喜欢吃。将各种佐料放入锅中炒过之后，将毛肚放进去翻炒一下，吃上去特别的q弹。所以平时喜欢吃毛肚的小伙伴，可以直接清炒毛肚，或者在里面加入一些配菜，比如青椒，洋葱，大蒜苗等等，这样会让爆炒毛肚的口味更好。
现在毛肚火锅非常的热销，很多人都爱吃涮毛肚。在吃火锅的时候，毛肚是必点的菜肴之一。吃毛肚火锅的时候，大家也要注意，毛肚是比较脆的口感的，所以在涮火锅的时候呢，不要煮很久，一般20秒到30秒左右就可以捞出来吃了。如果煮太久，毛肚就会很老，不仅难嚼，而且越煮越腥，就没那么好吃了。
煮牛肉汤的'时候，可以在里面加入一些毛肚。加入毛肚之后的汤，会变得更加更加鲜美，会比纯牛肉汤更加好喝，也更加又营养。不过毛肚放在锅里长时间煮之后，会变得比较老，所以大家煮毛肚的时间不要太久，出锅之前放进去煮就行了。
关于毛肚到底是牛的哪个部位，现在大家知道了吧。所以平时大家所吃的牛百叶，毛肚，牛肚，统统都是牛的胃，只不过它们所处的位置不一样。而且毛肚营养比较丰富，所含的蛋白质，脂肪，钙，磷，氨基酸等等都非常的多，所以平时大家都可以一些来补充营养。
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