1、营养价值
1、辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
2、功效与作用
辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经；具有健脾胃，祛风湿的功效；主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。
3、韩式辣椒酱的做法
1、韩式年糕火锅
食材明细：牛肉片100G、泡面1份、年糕条100G、洋葱半个、鸡蛋1个、泡菜半颗、韩式辣椒酱1大勺、芝士片2片、香油适量。
做法：
（1)材料准备齐全，咱就可以开始动手了，不过也别害怕，一共也就几步完成。从做到吃都用不上20分钟；
（2)准备一个韩式烤肉带边的这种锅，当然了，您没有呢就用家里的平底锅。或者就大马勺，或者就炖锅，你家里总得有口锅吧？倒一点点橄榄油，放入洋葱丝；
（3)然后把辣白菜切段，放入牛肉片，辣白菜，芝士片，泡面饼（咱们选泡面最好就告别康师傅李师傅的吧。这个还是选辛拉面或者韩式的泡面比较好，因为比较耐煮而且劲道弹牙)。
（4)最后在表面放上年糕条，挖一大勺韩式辣椒酱，泡面调料包也别浪费一起倒入味道更浓郁。
（5)注入清水，放到卡式炉上烧开。煮至食材都8成熟的时候再磕入一枚鸡蛋，倒一点香油稍微煮一会就可以了。（记得煮的时候边煮边翻拌，泡面和年糕都是淀粉制品，容易糊锅)
（6)外面随便买一份就要四五十，看起来好像挺麻烦，其实真不难做。你看看这材料，自己在家做10来块钱就全部搞定。还吃的饱，可以顺便加量。
2、酱爆墨鱼卷儿
食材：墨鱼2只、青椒1个、姜4片、韩式辣椒酱1汤匙、甜面酱半汤匙、酱油料酒。
做法：
（1)墨鱼洗净（用的家里的冷冻品~先解冻)；正中间有一个梭子形的壳~拆出来以后很容易可以撕掉外面那层黑色的皮，然后就看到里面了；
（2)把内脏和墨鱼汁什么的都小心地拿掉~然后看到了没消化干净的鱼虾==另一只找到了2小鱼+3虾米（当然这些也是要清理干净的==我就是一时觉得好玩拍个照留念而已)；
（3)清洗干净的样子~墨鱼须我拿来做了别的菜~当然一起炒了也行；墨鱼片上面密密地切一排不到底的刀纹（我切得比较密~觉得麻烦切得宽也可以)；
（4)大约斜60度再切一排就有了这样子的菱形格子~另一片切得比较方~最后还是觉得这种菱形好看；切好花刀的正片墨鱼再改到成长3厘米左右的长方片状；
（5)青椒一个洗净去蒂~斜切出圈儿~姜切片备用；起油锅，下墨鱼片爆炒一下形成墨鱼卷儿状；加入青椒，姜片，两种酱~再烹入料酒和酱油~嗞啦响；快速翻炒均匀出锅。
韩式辣椒酱的食用方法
韩国辣酱作为各式料理之基底（炒，拌，蘸)，用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。
4、食用禁忌
身体瘦弱的人大多阴虚火旺，吃多了韩式辣椒酱更容易上火，伤阴耗气，无异于火上浇油。阴虚的人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃韩式辣椒酱，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。痔疮患者、眼病患者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、热症者都不能吃韩国辣酱。
5、选购方法
刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。
6、存储方法
放在阴凉干燥、通风的地方，避免阳光直接照射。
韩式辣椒酱富含丰富的维生素C，常吃韩式辣椒酱可以增加人们的饭量，使得人们的体力能够增强，还能提高抵御寒冷的能力，并且吃韩式辣椒酱还对血管性头痛有缓解作用。所以韩式辣椒酱是非常适合平常食欲不振、消化不良的人群食用的，常吃韩式辣椒酱可以加快身体新陈代谢、促进荷尔蒙分泌，更有利于健康。
7、韩式辣酱鳕鱼煎
材料
鳕鱼1片，地瓜粉适量，韩式辣酱适量，味醂适量，姜适量，酱油适量，水适量
做法
1、鳕鱼洗净后，鱼肉表面画数刀，两面抹上味醂及韩式辣酱，静置20分。接着均匀抹上地瓜粉，静置5分钟。
2、平底锅放油煎熟鳕鱼起锅。煎好剩下的油要保留。
3、先尝一下已经煎好的鱼口味。姜放入做法2保留的油爆香，依个人口味放入适量的酱油及水，煮滚后淋在鱼上。完成！
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