韭菜花的营养价值
1、在韭菜花中，富含的水分非常高，高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源，这些营养物质能够满足人体所需。
2、韭菜花中的维生素类含量也比较丰富。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。所以通过吃韭菜花来摄入这些营养元素是非常不错的选择。
3、韭菜花中独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，而且能够让人体的免疫力得到提升，并能够帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
韭菜花的功效
食用韭菜花可以促进食欲
如果自己的食欲不是很好，那么食用一些韭菜花可以促进食欲，在韭菜花中的硫化物含量很高，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，让食欲增强。
猪颈肉炒韭菜花
食材：准备半斤猪颈肉、半斤韭菜花、八十克胡萝卜、油适量、盐适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量。
做法：
1、先把备好的猪颈肉清洗干净后，按照纹理切薄片，韭菜花按大概4-5cm左右的长度择好，胡萝卜切丝、葱姜切成末备用。
2、放入少量的老抽在里面进行搅拌均匀，腌制5分钟左右。
3、把锅加热后，放入适量的油，放入猪颈肉肉炒至变色，然后装盘。
4、在锅内余油中放入姜末和蒜末煸炒出味，倒入胡萝卜丝稍微炒一下，即可下韭菜花翻炒到稍微变色。
5、放入适量的盐进行调味，再加入炒过的猪颈肉片，快速翻炒均匀入味，最后装盘享用。
功效：这道菜非常清香，不仅能增进食欲，还可以温补强身。
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