韭菜花的样子非常的独特，不仅看起来非常的漂亮，也可用来作为佐料食用。韭菜花是韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。
韭菜花中富含的营养非常的全面，对于滋补身体的效果特别好。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能，能够改善皮肤粗糙，并能够改善便秘，如果自己的皮肤比较粗糙，经常出现便秘的话，是非常适合吃这种食材的。
韭菜花炒虾仁
材料：准备适量的鲜虾、小苏打、酒、韭菜花、鱼露、盐。
做法：先把备好的鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打)；放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀；油锅烧热放虾仁先炒一会加酒、再把韭菜花炒到半熟后，加入适量的鱼露和盐进行调味即可食用。
功效：韭菜花炒虾仁味道鲜香可口，可以滋补脾胃，提高体质，还可以美容护肤。
干巴菌炒韭菜花
材料：准备适量的干巴菌、韭菜花、油、盐。
做法：先把备好的干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，将新鲜的干巴菌洗净，撕成小条，根据干巴菌的量数，再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花，然后将适量的油倒入锅内，高温加热，等炸开后，先将干巴菌倒入爆炒，等干巴菌的颜色变为黑色，再将韭菜花放入一起炒，加入适量的盐进行翻炒三分钟即可。
功效：干巴菌炒韭菜花可以调理肠胃，养胃健胃，还可以改善便秘的情况。
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