羊角豆的营养价值
1、羊角豆内含丰富的植物纤维、木质素，其中的植物纤维，可以促进肠胃的消化，从而增加人的食欲感。而木质素可以保护人的视力。不仅如此，羊角豆所含的蛋白质也十分丰富，有利于身体的吸收，矿物质元素也包含了很多，羊角豆最特殊之处恰恰就是它所含的粘液，那是营养的最高处。
2、羊角豆对于视力还有一定的保护，能够预防近视、白内障。现在人用眼十分不注意，很容易导致眼睛出现问题，所以在日常生活中就该适当的食用一些羊角豆。除此以外，它所含的维生素C被身体吸收后，可促进皮肤变得细腻，比我们生活中用的护肤品还要好。所以爱美人士们还在等什么，这就是健康天然的护肤品。
3、羊角豆所含的可溶性纤维可以促进我们体内的废弃物及时排出，从而减少了毒素堆积在体内，保证了体内清洁，所以想要保持身体健康的可以适当的吃一些羊角豆，当然了，想要最大程度上汲取羊角豆的营养价值，最好选择凉拌。
羊角豆的功效与作用
1、补肾
羊角豆内有粘液，这种物质对于男性来说甚好，可以补肾，并且可以治疗男性方面的一些疾病，比如：前列腺、肾虚等等的病症，所以它也备受男性朋友的欢迎。
2、美容养颜
羊角豆中的维生素C、可溶性纤维这些营养元素对于皮肤来说，是十分有利的，可以促使皮肤变得皙白、嫩嫩的，延缓皮肤的衰竭，并且其所含的胡萝卜素避免了自由基的损伤，由此可见，羊角豆十分利于皮肤的健康。
3、降血糖
羊角豆中的粘液可以降低人体的胆固醇，这时因为粘液可以减少人体对糖分的吸收，所以胆固醇就有效的控制住了，适量的吃一些羊角豆还能促进血管的健康。
4、保护肠胃
羊角豆还能保护肠胃，但是肠胃虚寒的人就不要食用的，若是有胃炎、胃溃疡这些症状的，这是可以食用的。因为它所含的粘液可以保护胃壁，从而加快胃液的分泌速度，食物的消化速度就会加快，人自然就会感到饥饿，很适合那些没有胃口的人，还有不爱吃饭的孩子们。
5、减肥
羊角豆所含的脂肪含量是非常低的，但是它所含的营养元素又是极其丰富，从而被很多想要减肥的人所喜爱着，但也要适量食用。
6、消除疲劳
由于羊角豆中含有黏液，这种物质可以帮助肠胃消化，及时的补充了能量，从而消除了人体的疲劳感，对于那些劳力者来说，可以适量食用。
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