咸菜的种类
咸菜的种类也是非常多的，一般都是根据所选择制作咸菜的食材来区分咸菜的种类的，一般咸菜可以分为白菜咸菜、萝卜咸菜、苤蓝咸菜、玉根咸菜等，这些食材制作的咸菜都是非常的常见的，并且味道也都是非常不错的，可能我们大家都是比较喜欢食用的。
咸菜的营养价值
当然，不同食材制作的咸菜营养价值也是不同的，比如黄瓜咸菜的营养价值就是非常高的，黄瓜咸菜中富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E等等这些营养物质，这些营养物质对于促进我们人体的健康来说也是很有帮助的，另外，适当的食用一些黄瓜咸菜也是可以帮助大家补充胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁这些营养物质的，另外，黄瓜咸菜还含有一定的乳酸菌，适当的食用一些黄瓜咸菜，可以起到非常不错的促进人体消化的作用，尤其是消化功能不好的朋友们，适当的食用一些黄瓜咸菜就是非常不错的选择。
苏子叶咸菜也是比较常见的，苏子叶咸菜的营养价值也比较丰富，适当的食用一些苏子叶咸菜，不仅可以帮助我们大家补充营养，更是可以起到非常好的抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎的功效的，对于帮助我们大家促进肾的健康非常的有帮助，另外，吃饭的时候，适当的食用一些苏子叶咸菜，也是可以起到一定的使人有饱食感的作用，这样对于帮助我们大家促进减肥也是很有帮助的，当然，苏子叶咸菜进食后还可以刺激胃肠道，可以起到非常好的防治便秘、痔疮的作用。
萝卜咸菜相信大家更是非常熟悉的，许多的朋友们更是经常会做着食用一些萝卜咸菜的，当然，萝卜咸菜的营养价值也比较高，萝卜咸菜中含有糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，这些营养物质都是我们人体健康所必需的营养物质，另外，适当的食用一些萝卜咸菜，还可以起到不错的补充维生素B、铁质的作用，对于帮助我们大家促进减肥的效果也是非常好的，所以建议大家日常生活中适当的食用萝卜咸菜。
咸菜的做法
咸菜炒肉的做法
1、大家首先需要把瘦肉切小丁，然后吧葱姜切片放在旁边备用;
2、然后将豆子、花生洗干静以后用冷水泡一小时左右的时间，然后将泡好的萝卜咸菜切成花生大小的丁;
3、接着大家可以在锅中适当的倒入一些油，然后将肉葱姜煸炒一分钟;
4、接着将豆子、花生、萝卜咸菜放入锅中继续炒一会儿，然后加水没过豆子，适当的倒入一些酱油、花椒大料等这些调味品，然后用大火烧开锅以后，转中火，最好适当的加入一些食用盐就可以了，这时候美味的咸菜炒肉就做好了，不仅口感非常不错，并且具有非常好的开胃的功效。
咸菜的腌制方法
咸菜的腌制方法其实也没有我们大家想象中的那么复杂的，制作咸菜的主要原料有芥菜、白菜、包菜、萝卜等，然后我们大家必须要知道，腌制咸菜从选材都配方，到容器都是需要非常重视的，也是腌的咸菜是否好吃的关键。首先，我们大家必须要挑选自己喜欢吃的原料来腌制咸菜，比如芥菜或者萝卜都是非常不错的选择，当然，大家一定要选新鲜的、好的芥菜，并且在腌制之前，要把它先干净，然后就可以开始腌制了，将配主料都放入腌制咸菜的容器中密封好就可以了，通过配料的腌制加上耐心的等待，就能完成，做法是比较简单的。
咸菜和泡菜的区别
咸菜一般就是指我们日常生活中用盐腌制的蔬菜，也叫某种酱菜。泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。并且大家一定要知道，泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，当然，泡菜和咸菜的主要区别就是二者的制作原料以及辅料和工艺，一般腌制咸菜所需要的原料和辅料及其简单，而泡菜就比较复杂了。
孕妇可以吃咸菜吗
孕妇朋友们是可以吃咸菜的，但是不能吃的太多，因为咸菜比较咸，并且咸菜中含有亚硝酸盐这种物质，如果孕妇朋友们经常大量的食用对于自身的健康是非常不利的，偶然吃一次还是可以的，影响不大，但是不能常吃，否则会导致一些不良反应的。
长期吃咸菜的危害
因为经过腌制的咸菜中含亚硝酸盐过多，如果我们大家经常大量的食用咸菜，那么会导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐等等这些症状的，严重的还会出现中毒的情况，所以我们千瓦不要大量的食用咸菜。
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