荷兰豆的功效与作用
荷兰豆能够帮助提高我们身体的免疫能力，由于在荷兰豆中含有非常多的营养物质，尤其是蛋白质的含量，在荷兰豆中非常的高，所以吃荷兰豆能够帮助提高我们身体的免疫能力，从而能够帮助病人更快的从疾病中恢复过来。
在荷兰豆中含有一种叫做赖氨酸的氨基酸，这种氨基酸是其他的粮食中所不含有的，而这种氨基酸又是我们的身体生长发育所必需的一种氨基酸，这种氨基酸能够促进我们身体的发育，而且还能够帮助增强我们身体的免疫能力，还能够提高中枢神经系统的相关的功能。
荷兰豆还能够帮助我们促进食欲，因为在荷兰豆中含有的这种叫做氨基酸的物质进入我们的肠胃消化系统，可以帮助刺激胃蛋白酶以及胃酸的分泌，因而能够起到一定的增强食欲的功效，所以吃荷兰豆能够帮助我们促进食欲，促进我们的发育，吃荷兰豆还可以帮助我们加强对于钙质的吸收，因为荷兰豆中所含的这种氨基酸，赖氨酸，能够帮助我们的身体提高对于钙元素的吸收，从而能够帮助我们骨骼的生长，特别是对于老年人来说也有助于预防骨质疏松症等一些缺钙的症状。
荷兰豆还可以帮助我们预防癌症，因为在荷兰豆中含有的维生素C和维生素A，在我们食用之后，能够帮助我们防止身体内一些致癌物质的合成，从而能够帮助我们减少癌细胞在体内的形成，降低我们的身体中癌症的发病率。
荷兰豆有助于我们预防便秘，因为在荷兰豆中粗纤维的含量非常的丰富，粗纤维进入我们的消化系统，能够帮助促进大肠的蠕动，从而能够保持大便通畅，因而也就能够帮助我们更好的排除肠道中的毒性物质，荷兰豆也可以帮助我们加强新陈代谢，另外，荷兰豆中含有的叫做赤霉素以及植物凝素等一些物质具有非常好的消炎和抗菌的作用，而且还能够帮助我们增强身体中细胞的新陈代谢的相关功能。
荷兰豆的营养价值
无论是在荷兰豆的豆荚，还是荷兰豆的嫩叶里，营养物质的含量都很丰富，在荷兰豆的豆荚以及荷兰豆豆苗的一些嫩叶里含有非常丰富的维生素C，以及一些能够帮助分解我们体内亚硝酸氨的一些酶，这些酶能够帮助我们分解亚硝酸，因而也能够帮助我们有效的防止癌症细胞的产生。
事实上荷兰豆和一般的蔬菜都有一些不同的地方，因为在荷兰豆中所含的赤霉素和植物凝素等一些营养物质具有非常好的消炎和抗菌的作用，从而能够帮助我们的身体增强其新陈代谢的速度，而且在荷兰豆，无论是它的豆荚还是豆苗里，都含有比较丰富的膳食纤维，因而能够帮助我们清肠胃，防止便秘。
荷兰豆怎么吃
一、蒜香荷兰豆
首先可以将大蒜切成蒜蓉，然后将荷兰豆摘去两头的筋，然后将适量的水加入锅里，然后将锅里的水烧开，再在锅里加入一些油和盐，将荷兰豆焯水，大约一分钟过后，再将荷兰豆捞出来，过一遍凉水并沥干，再在锅里加入适量的食用油，并放入蒜蓉进行煸香，然后再倒入荷兰豆中加少许的食盐，用大火快炒，然后出锅即可做出一盘非常香的蒜香荷兰豆。
二、腊肠炒荷兰豆
首先将荷兰豆用清水清洗干净，然后摘去荷兰豆两端的丝儿，然后将腊肠用刀切成薄片，再在锅里加入适量的热水。等到水烧开之后，再在锅里加入荷兰豆将其炒一遍，直到荷兰豆变色，然后将它捞出来，再浸入冷水中，大约两分钟左右再沥干水分，留以备用。然后在锅里加入适量的食用油，将锅烧热，再加入一些腊肠，用小火煎，直到腊肠变得透明，再在锅里加入荷兰豆，用大火进行翻炒，翻炒过后再加入适量的食盐和味精，继续进行翻炒，翻炒均匀之后即可出锅装盘。
荷兰豆不能和什么一起吃
荷兰豆不能和豌豆一起吃，特别是那些煮熟或者是炒熟的豌豆，因为他们非常的不容易消化，所以如果吃得太多的话，可能会出现消化不良或者是腹部肿状的一些症状，非常不利于我们身体的健康，所以尽量平时避免吃荷兰豆和豌豆。荷兰豆也不能和菠菜同时吃，如果同时吃荷兰豆和菠菜的话，会影响我们的身体对于钙元素的吸收，因为在菠菜中含有一种叫做草酸的物质，草酸会和荷兰豆中的钙元素相互结合，从而生成草酸钙。这种物质会影响我们的身体对于钙元素的吸收。所以尽量不要同时吃荷兰豆和菠菜。