高瓜的营养价值与食用功效
1、氨基酸
高瓜中的氨基酸是十分丰富的，人体是必需氨基酸的，因为这种物质可以合成蛋白质，所以我们适量的吃些高瓜，可以很好的补充蛋白质，利于我们的身体健康。
2、有机氮
高瓜中所含的有机氮是非常丰富的，因为这种物质可以为我们提供人体所需的蛋白质，有机氮是以氨基酸的状态出现的，它很容易被我们的体质吸收。
3、维生素、纤维素
高瓜的营养价值是非常高的，不仅可以为我们身体提供足够的营养元素，并且它还含有丰富的维生素、纤维素，维生素对我们的皮肤是极好的，纤维素可以促进肠胃的蠕动，从而增加我们的食欲。对我们的肠胃健康极好。
高瓜的功效与作用
1、利尿、解酒毒
高瓜是属于寒性的，它可以将体内多余的水分排出体外，从而有利尿的功效，很多人容易水肿，就是因为没能将体内多余的水分排出体外。所以在夏季的时候，可以适当的吃些，可以清热消化，很适合在夏季食用，因为它有利尿的功效，从而喝醉之后，可以适当的吃些，将酒精及时排出体外，可解酒。
2、改善体质
高瓜中的营养元素是非常多的，包含的碳水化合物、蛋白质等元素是非常多的，可以及时补充人体所需的营养物质，对于那些体质虚弱的人而言，可以改善体质，增强机体抗病能力。
3、减肥美容
高瓜所含的热量是非常低的，水分又十分充足。所以在食用之后，我们会很快产生饱腹感，从而很多减肥的人群都非常喜欢。高瓜中的豆醇可以清除体内活性氧，从而抑制黑色素的生成沉淀，使皮肤变得光滑白皙。美容效果十分明显。
高瓜的食用方法
高瓜是不能直接吃的，但它的吃法有很多，煸炒、红烧等等的做法，都是极好的。
红烧高瓜
1、首先我们将高瓜用清水冲洗干净，再将它切片备用。
2、备好葱姜蒜。
3、将猪肉的血水洗净，切片备用。
4、这时热锅，先爆香葱姜蒜，接着放入猪肉。
5、等猪肉变色了，再加入高瓜进行煸炒，用大火煸炒，口感会更佳。
6、等高瓜变软了就可以调味了，放入适量的料酒、酱油、白糖、盐，进行搅拌均匀。等一会儿就可以出锅吃了。
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