葡萄酒如何自制，成熟了的葡萄除了可以直接食用以外，还可以用来制作成葡萄酒。味道又甜又酸，特别好喝。以下为大家详细介绍葡萄酒如何自制方法。
葡萄酒如何自制1
酿制葡萄酒的基本步骤是采摘葡萄，压榨葡萄汁，浸渍提取葡萄皮风味跟颜色，使葡萄汁发酵成葡萄酒，然后转移到桶中，过滤澄清葡萄酒，最后装瓶，葡萄酒就完成了。
以下是制作葡萄酒的基本步骤概述:
采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分。当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的.糖分就会转化成酒精。
红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制，与红葡萄皮接触一段时间后，也要过滤掉葡萄皮，然后就可以呈现粉红色。
然后将发酵的葡萄酒从葡萄固体中分离出来，并转移到桶中，在那里它被澄清、稳定，并可以通过任何的方法来提取。最后，酒被装瓶。
葡萄酒如何自制2
酿葡萄酒材料：
葡萄50斤、冰糖10斤
酿葡萄酒做法步骤：
1、挑选葡萄；葡萄酒的成品跟葡萄的品种质量是有直接关系的，我选择的是紫色葡萄，葡萄水分多、味道甜，做出的葡萄酒呈鲜红色，口感不会涩，出酒率高，成品很惊艳，也可以挑选青色的葡萄，做出白葡萄酒。
2、葡萄和糖的最佳比例是5：1，也就是说50斤的葡萄配10斤糖，100斤葡萄配20斤糖，当然了，这个比例也可以根据自己的口味来调整。
3、选择好葡萄后，就用剪刀一个个把葡萄连着蒂一起剪下来，如果发现有破皮的葡萄需要挑选出去，这个过程会比较辛苦，量大的话最好找个帮手。
4、剪好的葡萄只需要冲洗一遍，把葡萄表面的灰尘杂质冲洗干净就行，千万不用一遍一遍的洗，更不能把葡萄表面的白霜搓洗掉。这一层白霜是天然的发酵菌
是葡萄生长过程中分泌出的果糖凝结而成，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓，所以说，这层白霜在发酵过程中起着重要的作用。
5、洗干净的葡萄最好摊开，让自然风吹干表面的水分，如果条件不充足，也可以放在漏斗里，沥干水分。
6、找一个干净而且较大的容器，最好是玻璃容器，方便观察葡萄发酵的过程。
7、接下来就进入正式环节了，把手洗干净，然后把吹干水分的`葡萄抓在手里，用力捏破，当然也可以放在大一点的盆里，用勺子之类的工具挤压，弄的越碎越好，促进发酵时间。
8、接下来把捏碎的葡萄倒进准备的容器中，加入冰糖/白糖搅拌均匀，在灌装葡萄的时候，不能装满整个容器，最好是装下8分满。
葡萄酒如何自制3
如何自制美味葡萄酒
葡萄酸酸甜甜，是大众喜欢的水果，我本人也是非常喜欢吃，不过我最喜欢的是用葡萄酿造葡萄酒，所以我每年都会在夏末秋初葡萄大量上市的季节买一些葡萄来酿葡萄酒，自己酿的葡萄酒别有一番风味，保存好可以存放很久的
原料：紫葡萄、白糖、盐、面粉。
做法步骤：
第1步、买回来的葡萄先把有破损的挑选出来。
第2步、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗（次步清洗灰尘）。
第3步、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。
第4步、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质。
第5步、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶，还有一个大的空盆。
第6步、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破。
第7步、装入玻璃罐用保鲜膜封口拧紧瓶盖。
第8步、在25-30度的`室温里发酵1个月左右。
第9步、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部飘在上面，下面就是美味的葡萄酒，不过暂时还不能喝要开始二次发酵。
第10步、用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。
第11步、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵，放阴凉处再放置两个月就可以了饮用了。
第12步、这就是我酿好的葡萄酒。
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