下饭的家常菜，家常菜谱是指家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础，以下分享下饭的家常菜。
下饭的家常菜1
下饭的家常菜有：豆豉豆腐、黄瓜炒木耳、小葱拌豆腐、豆豉蒸五花肉、莴笋炒木耳、麻辣凉拌海带、胡萝卜炒木耳、豆豉肉末四季豆、豆豉芹菜炒豆干、香干炒木耳、鱼香肉丝、东北什锦凉菜、苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜等。
下饭的家常菜
可乐鸡翅、蒜炒回锅肉、红烧肉、酸菜鱼、宫保鸡丁、水煮牛肉、水煮鱼、糖醋排骨、酸辣土豆丝、菠菜炒粉丝等。
土豆烧牛肉、黄豆炖猪蹄、麻辣四季豆、西红柿烩平鱼、菠菜豆腐羹、茄汁肥牛卷、秋葵炒虾仁、翡翠玉带虾仁、麻辣烤鱼等。
炸茄盒、啤酒鸭、鱼香茄子、粉蒸肉、糖醋鲤鱼、辣子鸡、醋溜白菜、红烧狮子头、蒜蓉西兰花、麻酱豆角、奥尔良烤翅等。
下饭的'家常菜2
1. 红烧肉
红烧肉是一道非常传统的家常菜。其制作原料主要有五花肉、葱、姜、料酒、豆瓣酱、糖、酱油等。首先将五花肉切成块状，然后热油锅将其煎至两面金黄。接着用另一锅将葱姜爆香，加入豆瓣酱、糖、酱油等调料，煮至浓稠后将五花肉放入继续焖煮40分钟至入味即可。
2. 油爆虾
油爆虾是一道非常简单而美味的海鲜菜品。其主要原料为基围虾、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒等。将虾清洗干净，然后用适量盐和料酒腌制15分钟。锅中加热油，将腌制好的虾放入锅中煎炸至两面呈金黄色。接着加入葱姜蒜辣椒爆香，最后加入适量的酱油调味，快速翻炒至入味即可。
3. 素炒三丝
虽然我们在讨论肉类家常菜，但素菜同样也非常重要。素炒三丝是一道非常适合素食者的菜品，其原料主要包括木耳丝、香菇丝、豆腐丝、葱、姜等。将这些材料切成丝状备用。在锅中加热油，将葱姜放入爆香。接着加入豆腐丝、木耳丝、香菇丝，翻炒至熟即可。
4. 孜然牛肉
孜然牛肉是一道非常符合现代人口味的.肉类家常菜。其主要材料包括牛肉、孜然粉、生抽、老抽、葱、姜等。首先将牛肉切成薄片状，然后用料酒、生抽、老抽等调味腌制20分钟。在锅中加热油，将葱姜放入爆香。接着放入腌制好的牛肉片和孜然粉，翻炒至熟即可。
下饭的家常菜3
┄【酸豆角炒肉末】┄
〖 食材清单 〗酸豆角、五花肉小块、姜、豆豉、大蒜、红辣椒、生抽、糖、油、生淀粉
〖 制作步骤 〗
1、豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切小圈，姜切末备用；
2、五花肉切小丁，加入适量生抽、糖、油和干淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟至入味；
3、锅内放入适量的油，烧热，加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜末爆香；
4、最后放入酸豆角，翻炒片刻后调入适量的糖，翻炒均匀就可以出锅装盘啦。
┄【包菜炒粉条】┄
〖 食材清单 〗包菜、粉条、大、生姜、红干椒、葱、猪肉、食用油、老抽
1、包菜从中间切开，去掉里面的硬芯，然后再切成细丝，切好以后放入水盆中，加入一勺食盐，浸泡几分钟；
2、浸泡的时间我们来准备配料，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，几个红干椒切成段，葱一根切成葱花备用。准备一小块猪肉，肥肉和瘦肉分开来切，然后放入盆中备用；
3、把清洗后的.包菜控水备用；
4、锅中烧水，下入一把红薯粉条，煮至八成熟时捞出，放入凉水盆中过凉，这样可以避免粉条粘连，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，里面加入少许食用油，再加入少许老抽，用筷子搅匀，这样做的粉条，上色又入味，不会粘锅，不会坨成块；
5、起锅添入少许食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至变色。放入姜蒜和红干椒炒香，烹入少许料酒去腥增香。再倒入包菜丝，开大火翻炒，把包菜炒至断生，变软。再下入粉条，开始调味，加入一勺食盐，少许鸡精，一勺生抽从锅边烹入；
6、开中火翻炒30秒，放入葱花，翻炒均匀，即可起锅装盘。
┄【手撕包菜】┄
〖 食材清单 〗包菜、五花肉、青红线椒、姜1小块、蒜3瓣、花椒、盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油
1、猪肉切成薄片，肥瘦分开切；把包菜用手撕成小块备用；青红线椒切小段、蒜切片、姜切丝、葱切葱花
2、不粘锅里面放上肥肉块，中小火炼油，炸好后，油渣捞出来，倒出一大部分油出来，剩下的油里，先放些花椒，炒出香味（炸好后捞出花椒），再把瘦肉放进去，肉炒至变色后，就把葱姜辣椒放进去炒半分钟。
3、然后放入包菜，大火翻炒！沿着锅边倒一圈料酒，加一点盐再翻炒1分钟。加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油。每加一味料就要翻炒一下，再翻炒上一分钟左右，就可以出锅装盘
┄【地三鲜】┄
〖 食材清单 〗茄子、土豆、青椒/红椒、姜片、甜面酱、老抽、麻油、白糖、胡椒粉、水淀粉
1、茄子切条、土豆去皮切成滚刀块、青红椒洗净切滚刀块备用；
2、热锅烧油五成下入土豆炸熟，随后下入茄子炸熟、最后入青红椒块过油微炸后倒出沥油；
3、锅留少许油下姜片、甜面酱炒香后加水调至汤汁均匀。倒入白糖、老抽、少许胡椒粉后将酱汁烧开。
4、倒入所有食材加盖焖熟入味。最后揭盖淋入水淀粉、麻油即可出锅装盘。
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