豆角炒肉的做法,豆角是一种常见的蔬菜,其特性是清爽鲜嫩,营养丰富,深受人们的喜爱,而豆角炒肉的做法也是很简单,下面分享一下豆角炒肉的做法。
豆角炒肉的做法1
起锅烧油倒入肉丝炒至变色盛出,锅内倒入少量油烧热,依次加入蒜片、葱花、干辣椒小火炒出香味。再倒入豆角丝翻炒3分钟,豆角丝完全熟透后放入生抽炒匀,放入肉丝和适量盐炒匀。最后翻入蒜片炒匀,美味的豆角炒肉就完成了。
豆角炒肉的制作方法
准备食材:豆角、里脊肉、色拉油、食盐、酱油、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、小葱。
1、里脊肉洗净后切肉丝,豆角去掉两边老筋切豆角丝,干辣椒切段,葱切葱花,蒜切片备用。
2、起锅烧水,水烧开后倒入色拉油、豆角丝,煮沸腾后捞出豆角丝用凉水冲洗再沥干水分。
3、起锅烧油,油热后倒入肉丝炒至完全变色,再盛出备用。
4、往锅内倒入少量油烧热,再依次加入蒜片、葱花、干辣椒小火炒出香味。
5、倒入豆角丝中火翻炒3分钟,豆角丝完全熟透后放入生抽炒匀,再放入炒好的肉丝和适量盐炒匀。
6、最后放入蒜片翻炒均匀,美味的'豆角炒肉就做好了。
豆角炒肉沫的做法
豆角炒肉沫是一道非常家常美味的菜肴,既健康又美味。豆角含有丰富的植物蛋白,还能增强人体免疫力,搭配肉沫更是营养丰富。
一、豆角炒肉沫的材料
1、豆角500克;
2、猪肉沫250克;
3、葱姜适量;
4、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉适量;
二、豆角炒肉沫的做法
1、豆角处理
把豆角洗净切段备用。
2、猪肉沫处理
将猪肉洗净,捏成小块,放入锅中,加入50克水开中火慢慢煮,煮至熟软,捞出晾凉。晾凉后把肉压成肉沫备用。
3、炒豆角
将锅置火上,加入油,油热后加入葱姜炒香。加入豆角,煮至软。
4、加入肉沫
放入捏成肉沫的猪肉,翻炒均匀。
5、调味
加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽等调味品,翻炒均匀。
6、加淀粉
将淀粉加水调匀后,加入锅中,翻炒均匀。
7、出锅
最后,翻炒均匀后出锅,撒上适量葱花装点即可。
三、小窍门
1、慢慢慢慢的煮猪肉,是非常重要的一个步骤,否则肉不够松。
2、在调味时适量加胡椒粉可以增加豆角和肉沫的香气。
3、在加入淀粉前最好加点水,否则淀粉会结块。
4、豆角最好选用嫩豆角,口感更加细腻而且容易熟。
总之,豆角炒肉沫是一道美味可口的下饭菜,也是非常适合家庭常备的菜品。只要按照以上步骤制作,无论口感还是色泽都会非常诱人。只要稍加创新,制作出属于自己的豆角炒肉沫,也是一大乐事。
豆角炒肉的做法2
一、准备材料
1、豆角500g;
2、瘦肉300g;
3、葱姜蒜适量;
4、红椒1个;
5、酱油、盐、味精、生抽、料酒适量。
二、制作步骤
1、豆角去头去尾,洗净后切成三段,放入热水中焯水,捞出沥干备用。
2、瘦肉处理干净后,切成丁状备用。
3、葱姜蒜切末,红椒切成丁状备用。
4、热锅冷油,用植物油或者食用油均可,待油温八成热时,放入葱姜蒜末爆香。
5、加入瘦肉丁翻炒几分钟,待肉变色后加入红椒丁炒匀。
6、加入豆角翻炒均匀,加入盐、味精、酱油、生抽翻炒均匀。
7、加入料酒,用大火将水分烧干。
8、最后起锅前加入适量的葱花和少许胡椒粉,翻炒均匀即可。
三、豆角炒肉的.注意事项
1、焯豆角的时候不要过长时间,以免影响其营养。
2、烤锅冷油一定要注意油温,以防煎炒出现状况。
3、调味时可以参考自己的口味进行调整。
4、煮肉的时候可以在肉中加醋、姜,然后焯水洗净食用,能够去膻味。
总之,豆角炒肉是一道美味又营养的家常菜,在烹饪的时候也很简单,可以根据不同的口味和喜好自行调整。想要制作一道美味的豆角炒肉,可以按照上述步骤进行操作。
豆角炒肉的做法3
豆角回锅肉的制作方法
豆角回锅肉是一道经典的川菜美食,由于配料简单,口味鲜美,深得广大人民群众的喜爱。在家制作豆角回锅肉,需要准备豆角、猪肉、蒜、辣椒等食材。
材料:
猪肉 200克
豆角 200克
蒜薹 50克
青椒 1个
干辣椒 5个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
制作步骤:
1、首先将猪肉切成薄片,放入碗中,加入一勺料酒、一勺酱油、适量的`盐和糖,搅拌均匀,腌制约20分钟,使肉质更加鲜嫩。
2、豆角去头,洗净后切成4厘米左右的小段,蒜薹切段,青椒切条,辣椒去籽切段。
3、取锅烧热,加入适量食用油,待油热后放入腌制好的猪肉片,煸炒至肉变色后捞出,不要煸炒过度。
4、再次加入适量食用油,放入豆角和葱姜蒜炒至熟,加入适量盐炒匀。
5、将炒好的豆角倒入盘中备用。
6、取锅烧热,加入适量食用油后放入青椒和干辣椒,翻炒几下。
7、将炒好的青椒和干辣椒,倒入盘中备用。
8、取锅烧热,将猪肉片倒入锅中翻炒至焦黄,加入适量生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
9、加入一勺料酒和适量的鸡精,再炒匀。
10、将回锅肉和青椒、豆角混合在一起炒匀即可。
11、上桌前,可根据自己口味再加入适量盐,翻炒均匀后即可。
通过以上步骤,豆角回锅肉就做好了,口感鲜美,回味无穷。如果你喜欢这道美食,不妨尝试一下,自己动手做一下。
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