绿豆汤的做法，夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品， 具有清热、解毒和消暑的功效，对于没有煮过绿豆汤的朋友来说，并不知道绿豆汤应该如何煮，下面分享绿豆汤的做法。
绿豆汤的做法1
绿豆汤的制作方法
准备食材：绿豆、冰糖、水。
1、绿豆用清水清洗干净，再沥干水份备用。
2、绿豆放入锅内，倒入适量清水后大火煮开。
3、煮开后放入冰糖，转中火熬煮15分钟左右，期间不停搅拌变粘锅。
4、煮好后撇去浮沫，一份美味的绿豆汤就做好了。
冰糖绿豆汤的做法
一、材料准备
1、 绿豆：200克；
2、 冰糖：适量；
3、 红枣：10个；
4、 陈皮：10克；
5、 水：适量。
二、制作步骤
1、 将绿豆放入清水中洗净，然后用足够的水浸泡2个小时，让绿豆充分吸水后煮得更加饱满柔软；
2、 绿豆泡好后，倒掉水，加入适量清水，放入锅中煮沸，煮的时候需要多加观察，随时搅拌，以免绿豆粘锅，这样可以在同时调整绿豆的软硬度。煮绿豆的.过程中还要多加注意，防止绿豆煮损；
3、 如何知道绿豆已经煮熟了？大家可以尝一下，如果感觉绿豆软烂，口感非常细腻，它就已经煮熟了。但是，绿豆熟度太半熟或者过熟都会影响口感，所以大家一定要注意；
4、 熟绿豆放入盆中备用。接下来，将适量的冰糖放入锅中，加入适量清水，然后利用慢炖的方式使冰糖自然融化，使锅中的糖浆达到透明状状态。这个过程需要慢慢等待，也要经常搅动，以免锅底粘连；
5、 冰糖糖浆烹调好后，加入煮熟的绿豆，继续加水，注入刚才弄好的陈皮，搅拌均匀；
6、 同时，将10个红枣冲净后放入绿豆汤中，这样就可以为汤增加一种美味的口感；
7、 然后将绿豆汤烧开，将火调到小火，慢炖煮30分钟，让陈皮、红枣和糖分渗透到绿豆里面。这样，绿豆汤更加香甜，口感更加浓郁可口；
8、 煮好之后，稍微静置一下，这样汤的香味就能够充分发挥出来了。最后，将绿豆汤盛入碗中，还可以加上一些适合自己口味的配料，如红豆、花生、椰果等等，这样就可以提高甜品的营养价值以及口感。
三、总结
冰糖绿豆汤是一道非常适合夏季食用的清凉小吃。它不仅简单易制，而且口感非常细腻，清新爽口。通过我们刚才的介绍，你们可以按着步骤和材料，自己制作一份美味的冰糖绿豆汤，来给自己和家人带来一份温暖和惊喜。
绿豆汤的做法2
绿豆汤的作用与功效
绿豆汤具有消肿利尿、清热降火、清热消暑、凉血解毒的作用，尤其适合在夏天饮用，对于像暑热烦渴，解暑热的作用非常强，有助于稳定情绪，缓解心烦的情况。绿豆汤对于痈肿疮疡，这种皮肤或者是有皮肤感染、疖肿或者是脓肿有解毒的作用。
但绿豆偏寒凉，寒湿体质的人不适合，因此加上些大米，以健脾胃，就可以让寒湿体质的人喝了。同时绿豆汤也可以作为外用药，我们清洗感染的创面，也有一定的作用。此外，绿豆本身的解毒作用也提示吃中药的时候不要用绿豆汤来送，而且绿豆汤是当天熬当天喝，不要放到冰箱里保质或者保鲜，这样会对营养物质造成一定损害。
绿豆汤的营养价值
在绿豆汤中的药用价值很丰富，因为绿豆汤中所含的蛋白质和磷脂是很丰富的，所以说绿豆汤是可以有兴奋神经、增进食欲的功能产生，所以说绿豆汤也是我们机体中许多重要脏器在增加营养的是，所必需的营养素。在绿豆汤中的多糖成分，是能起到增强血清脂蛋白酶的活性效果产生，而且还可以利用绿豆汤来让脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，
所以说绿豆汤对于防治冠心病、心绞痛的情况是有好处的。在绿豆汤中实际上是含有一种球蛋白和多糖的存在，所以说绿豆汤就能起到促进动物体内胆固醇在我们肝脏中分解成胆酸的效果，所以说绿豆汤在加速胆汁中胆盐分泌，对于降低小肠对胆固醇的吸收实际上都是有好处的，所以说绿豆汤是非常不错的。而且绿豆汤中的有效成分还可以有抗过敏的作用，所以说绿豆汤是可以帮助大家治疗荨麻疹等疾病的效果。
绿豆汤的做法
如果我们在煮绿豆汤的过程中加入了食用碱的话，那么煮出来的汤就是红色的了。因为很多时候我们放入食用碱的目的是为了绿豆可以更快的煮烂，但是这样绿豆里面的营养成分也是会流失的。所以我们在煮绿豆汤的时候最好不要放入食用碱了。
所加入水的质量和煮出来的绿豆汤颜色也是有比较大的关系的。如果我们用的是纯净水的话，那么煮出来的绿豆汤就是绿色的'，而且不管煮的时间多长，基本上都是不会变色的。
但是如果我们所用到的水酸碱度比较强的话，那么煮出来的绿豆粥就很容易会变成红色了。如果我们煮出来的绿豆汤经常是红色的话，那么证明所用到的方法还是有问题的。如果我们想煮出来的绿豆汤是绿色的话，那么首先就要把绿豆先清洗干净，然后放在电饭煲里面。随后我们在绿豆里面倒入热水，大家记住一定要是热水，这样煮出来的绿豆汤才会是绿色的。
绿豆汤煮多久最解毒
绿豆汤从水沸后再用旺火煮五分钟左右，这样可以达到解毒的最佳功效，有人认为，绿豆汤煮的越烂越好，其实这样并不是科学的，如果煮的时间太长，绿豆中所含有的各种酶由于过热而失去营养的活性，营养也就随之降低，同时绿豆由生变熟，这个过程中会发生一些物理和化学的变化，其功效也发生了相应的变化，清热解毒的功效也降低了。
如果一直出现中暑的情况只喝绿豆汤是没有太大的效果的，还是要到当地正规医院去进行检查，医生会根据患者的身体情况来做进一步的治疗。平时饮食都要以清淡的为主，多吃绿豆粥和腊八粥等清凉的食物。
绿豆汤的做法3
一、绿豆汤的功效
1、清热解毒
在夏季饮用绿豆汤有消暑解渴的功效，人在高温环境下，身体内水分和钾元素的流失会很大，导致体内电解质不平衡。喝绿豆汤能很好的补充体内缺失的'水分和钾元素，还能补充无机盐，起到维持水液电解质平衡的作用。
2、促进人体代谢
绿豆汤中的生物碱、香豆素等活性物质能够促进人和动物的生理代谢活动，起到杀菌消炎的作用。喝绿豆汤可以缓解身体消化不良、腹胀等症状。如果夏天没有胃口，也可以喝绿豆汤缓解。
二、绿豆汤的禁忌
绿豆是属于寒性的，因此体质寒凉的人不能多喝绿豆汤。可能会导致手脚冰凉、腰酸腿痛，腹泻等情况。还要注意空腹的时候不要喝，也不能过量喝，会对胃造成伤害，甚至还会引起脾胃的阴寒、虚弱，导致消化系统类的疾病。
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