带皮鸡脖子的做法

　　带皮鸡脖子的做法，鸡脖子皮香肉筋道，非常好吃，做的好的话佐酒下饭都是一道很不错的美食，下面给大家分享带皮鸡脖子的做法。

　　带皮鸡脖子的做法1

　　香辣鸡脖

　　原料：鸡脖、葱、姜、干辣椒、花椒、香叶、八角、茴香、丁香、桂皮、生抽、老抽、盐、料酒、老卤。

　　做法步骤：

　　第1步、鸡脖子洗净，葱洗净，切长段。

　　第2步、锅中加入适量水烧开，放入一段葱白，鸡脖，和一勺料酒。

　　第3步、姜切片，准备好香料。

　　第4步、热锅冷油，下入所有香料，炒香。

　　第5步、加入适量水，生抽，老抽，盐，和料酒。

　　第6步、加入老卤和鸭脖，大火煮开转小火。

　　第7步、小火卤40至50分钟左右即可，关火放凉即可。有时间的话可以让鸡脖子在卤汁中放过夜入味最好

　　带皮鸡脖子的做法2

　　【食材】

　　鸡脖5根、土豆2个、金针菇1小把（不喜欢的可以不放）、葱段适量、姜片3片、

　　【做法】

　　1. 将鸡脖洗净切段，金针菇也洗净备用。

　　2. 将鸡脖凉水下锅，加入姜片、葱段、适量料酒。

　　3. 盖上锅盖，煮至沸腾焯出血沫，将鸡脖洗净备用。

　　4. 锅热放油，油热后放入2勺白糖，小火将白糖炒化至糖浆色（冰糖也可以）。

　　5. 将鸡脖倒入锅中，翻炒均匀至全上色。

　　6. 将土豆、金针菇放入锅中，加入1勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、少许盐。

　　7. 倒入没过土豆的水，盖上锅盖，焖至土豆熟了，大火收汁即可开吃。

　　做法简单又好吃的`土豆烧鸡脖就做好啦！刚出锅弟弟就来抢着吃，软糯糯的土豆拌着米饭吃也超好吃哦！小伙伴们不要犹豫了，快来试试吧！

　　带皮鸡脖子的做法3

　　卤制的鸡脖做法

　　鲜鸡脖用水洗一下，冷水下锅，放姜片、高度白酒2滴、鸡脖小火焯水，撇去浮沫，出锅备用。

　　香料包配比：按照原料2斤算，

　　配比为：

　　八角4克

　　白芷3克

　　良姜3克

　　桂皮2克

　　小茴香2克

　　别看香料少，效果足够，有些时候香料也不是越多越好。

　　在家自己做的话，我建议克采用这种出香方法，所有香料用温水泡一下，最少10分钟以上，半小时为佳。

　　锅里下油，油温三四成时放入所有香料，小火慢熬，到泡过的'香料敖干出香，捞出香料放入料包。

　　锅里香料油下入30克冰糖炒糖色，葱、蒜各50克爆香，下入鸡脖原料、黄酒30克煸炒。

　　到上色和表皮略收缩，加入甜面酱50克、黄豆酱50克、红烧酱油30克，放入适量温水和料包一起烧开，中小火烧制半小时。

　　放入盐调整好口味，鸡粉少许，放少许香菜，关火盖好锅盖焖制15分钟出锅即可。

　　这是我们的一个鸡脖的做法，分享给您，一些调料方面的细节，您根据自己口味再调整就行，例如喜欢麻辣，就放入些辣椒，出锅前放入适量花椒粉等，都可以。