降脂降压、抗衰老、保护心血管等。
茄子的营养价值1
1、1茄子的营养丰富，含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素以及钙磷铁等多种营养成分 2茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子又名落苏酷苏，是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀消肿止疼治疗寒热祛风通络和止血等功效古代曾将茄子列入皇帝的膳单茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱水苏碱胆。
3、1茄子的营养丰富，含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素以及钙磷铁等多种营养成分2茄子还含磷钙钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱水苏碱龙葵碱等多种生物碱特别是紫色的茄子中含有的`维生素的含量更高。
4、还含有胡萝卜素维生素B，维生素C，维生素E，维生素P，钾，钙，钠，镁，铁等矿物质药用成分有龙葵碱等2 清热解暑 茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人。
5、茄子的营养价值非常丰富，其中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙磷铁等多种营养成分，其中还含有微量元素以及胆碱，葫芦巴碱水苏碱和龙葵碱等多种生物碱另外茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分。
6、营养价值 1茄子中的营养含量是非常丰富的，含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素以及钙磷铁等2茄子中含量最高的是维生素P，每一百克中即含维生素P750毫克这种营养元素能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的。
7、中医认为茄子性味古寒，有散血瘀消肿止疼治疗寒热祛风通络和止血等功效古代曾将茄子列入皇帝的膳单茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱水苏碱胆 碱蛋白质钙磷铁及VAVBVC，尤其是糖分。
8、茄子富含花青素，黄豆含有异黄酮，两者搭配食用，具有降低胆固醇，预防心血管疾病的作用茄子+大蒜=杀菌防癌 蒜泥茄子是一道特色小菜香浓软糯，而且有不错的杀菌排毒增强免疫力美容养颜的作用1茄子的营养丰富，含有。
9、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义茄子的营养价值 茄子的营养丰富，含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素以及钙磷铁等多种营养成分茄。
10、茄子的营养价值茄子别称矮瓜落苏等，颜色有红白紫等，形状或长或圆茄子整株皆可入药，如根茎叶可作为利尿的收敛剂，种子可作为消肿药刺激剂等作为一种常见的果蔬，你知道茄子的营养价值都有哪些吗茄子的。
茄子的营养价值2
1、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高。
吃茄子有什么好处呢
1.茄子我们经常见到深紫色的，它具有降低高血脂高血压的作用，日常食用的时候比较简单，将茄子洗净后，切成段或者丝，用麻酱、酱油、醋调拌而成，直接做菜服用即可有效降低血压。
2.有些人吃茄子会去掉表皮，却不知道茄子的表皮中含有丰富的维生素B，当人体摄入维生素B的时候，也可以帮助我们对维生素C的吸收利用，从而更加有利于身体的健康。
3.茄子中还含有的维生素E，具有防止出血的效果，经常食用还能够使血液中的胆固醇水平的到控制甚至降低，同时还可以延缓皮肤的衰老。
4.冬天天气比较严寒，有些人的手上会出现冻疮，这个时候可以将茄子秧和叶子拿来煎水，用来清洗冻伤处，具有缓解冻疮，加快伤口愈合的功效。
5.茄子中含有龙葵碱，它可以帮助人体抑制消化系统的不良物质，从而对预防胃部疾病有一定的'益处。
6.茄子中含有丰富的维生素P，它可以帮助增强人体的抵抗力，还能增强毛细血管的弹性，同时有助于帮助心血管保持正常的水平。从而起到保护心血管，抗坏血酸的功效。
茄子的营养价值3
茄子，一种深色蔬菜；别名落苏、酪酥、昆仑瓜、 矮瓜、茄、紫茄、白茄。性凉、甘。入脾、胃、大肠经，可清热凉血，散瘀消肿，夏天食用有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜，但消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分。还含有胡萝卜素维生素B，维生素C，维生素E，维生素P,钾，钙，钠，镁，铁等矿物质。特别是维生素P的含量很高。
每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。可食用的部分为93%，每100克茄子中热量为88千焦，水分93.4克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，膳食纤维1.3克，碳水化合物3.6毫克。
⑴具有清热止血，消肿止痛的功效。
⑵用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等；
茄子能散血、消肿、宽肠。大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，宜食。
⑶治疗冻疮；
⑷茄子有良好降低高血脂，高血压功效；
⑸保护心血管、抗坏血酸：
维生素P能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
⑹防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的.增殖，对于防治胃癌有一定效果。
⑺抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
（8）茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，
（9）茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
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