家常茄子的做法

时间:2023-01-11 18:15:08 饮食 我要投稿

  烧茄子

  1、首先准备好所需的食材,茄子,尖椒,肉,葱姜蒜,生抽,老抽,盐以及适量的水淀粉。

  2、将茄子和青椒尖椒处理一下,然后清洗干净切成段儿或者是稍微粗一点的长条。

  3、现在就将茄子放入碗中,加入少许的盐先进行编制,腌出水的话也是为了在制作的时候就不会让它吸太多的油了。

  4、猪肉也切成细丝,锅中放入适量的油,放到茄子翻炒,茄子炒软一些就可以盛出备用,接下来再倒入适量的油,放入葱姜爆香之后就可以加入猪肉丝进行翻炒。

  5、肉炒的微微变白色,就可以倒入生抽、老抽以及料酒。

  6、接下来再放入茄子条,加入小半碗的清水和适量的盐,用大火烧开,接下来中敲火慢炖。

  7、等到煮的快差不多的时候就可以在最后放入尖椒丝和蒜末了,汤汁收的快干的时候就可以放入水淀粉进行勾芡,这个时候是可以让茄子的汤汁吃起来更加的粘稠一些。

  烹饪小窍门

  1、建议大家处理茄子的时候可以将茄子切好之后放入少许的盐,这样就可以不至于让茄子自吸太多的油,吃起来也不会很腻了。

  2、可能有的人会选择将茄子去皮再吃,但其实茄子皮中也含有丰富的维生素,所以大家可以不用去皮,因为皮中也是含有丰富的维生素的哦!

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