大家在买菜的时候见过紫背天葵吗？也吃过紫背天葵吗？它可是药食两用的植物，特别适宜在夏天食用。
紫背天葵有红叶种和紫茎绿叶种两类。红叶种叶背和茎均为紫红色，新芽叶片也为紫红色，随着茎的成熟，逐渐变成绿色。根据红叶种叶片的大小，又可分为大叶种和小叶种：大叶种叶大而细长，先端尖，黏液多，叶背、茎均为紫红色，茎节长；小叶种叶片较少，黏液少，茎紫红色，节长，耐低温，适于冬季较冷的地区栽培。紫茎绿叶种则茎基呈淡紫色，节短，分枝性能差，叶小、椭圆形、先端渐尖，叶色浓绿，有短茸毛，黏液较少，质地差，但耐热、耐湿性强。
紫背天葵一般分布于中国的江西、广西、福建、浙江等地，原生长于海拔700米至1120米的地区，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。现在由于一些企业的引进改良，在平地上也可以大规模种植。紫背天葵因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有清热解毒、抗恶性细胞增长等药用价值，现在已成为许多老百姓餐桌上的老朋友了。
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