科属：豆科，豌豆属
产地：原产地中海沿岸及亚洲西部，现世界各地均有，中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等。
别名：软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麦豆、菜豌豆
简介：
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。一年生缠绕草本，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶状，心形，下缘具细牙齿。荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
一、荷兰豆的营养价值
1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8。5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。
4、荷兰豆是铁的上好来源。
二、吃荷兰豆的好处
1、提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌抗癌
防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
3、抗菌消炎
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4、利肠通便
可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
三、荷兰豆的药用作用
1、荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
2、荷兰豆种子粉碎研末外敷可除痈肿。
3、荷兰豆与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
4、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
5、荷兰豆对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
治病偏方
1、将荷兰豆煮熟，每次吃30克，一日两次，能辅助治疗糖尿病。
2、将荷兰豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次饮50毫升，一日两次，可辅助治疗高血压、冠心病。
3、将鲜荷兰豆200克煮烂，捣成泥，与炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，温服，一日两次，能治小儿、老人便秘。
吃荷兰豆的最佳时间
荷兰豆成熟季节是秋季，所以秋冬季的荷兰豆最适合食用。
荷兰豆的选购方法
荷兰豆主要吃豆荚，因此买的时候不要选太宽太厚的，那样的吃起来没嚼头，要挑大小均匀颜色发绿的。
荷兰豆的副作用
食用没熟的荷兰豆易出现中毒现象，出现上腹部不适或胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐、腹痛、腹泻，重者可呕血、头晕、头痛、四肢麻木。
结语：荷兰豆不仅营养价值高，而且还有一定的药用作用，吃荷兰豆还可以辅助治疗糖尿病，便秘，止痢疾等，不过吃荷兰豆一定要注意做熟，因为生的荷兰豆是会导致我们出现中毒的现象的。
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