养生在线网食材库苜蓿菜的营养价值专区，为您详细介绍苜蓿菜的营养价值，吃苜蓿菜的好处，吃苜蓿菜的最佳时间，苜蓿菜的选购方法等知识，更多请查阅养生在线网。
1、科属
苜蓿属，豆科
2、产地
分布地中海区域、西南亚、中亚和非洲。
3、别名
苜蓿菜
4、简介
苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜,苜蓿含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素。是我国古老的蔬菜之一,具有极高营养价值,素有“食物之父”的美誉。
苜蓿菜的营养价值
苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。另外苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧化抗癌作用,苜蓿菜中含有丰富的碱性元素和生物碱,有利于纠正酸性体质,达到酸碱平衡的目的,从根本上杜绝重大疾病的发生。
吃苜蓿菜的好处
1、苜蓿能补血止血苜蓿是一种可以补血的食材,它含有大量的微量元素铁,平时食用可以起到补血的作用,能用于人类贫血的辅助治疗。苜蓿中还有大量的维生素B,这种物质对人类的恶性贫血也有很好的缓解作用,另外它含有的维生素K还是一种天然的止血成分,因此民间也会用苜蓿来治疗胃出血和痔疮出血。
2、苜蓿能治气管炎苜蓿中含有大量的天然苜蓿素和酚类物质,这两种成分都具有止咳平喘的重要功效,而苜蓿本身还具有不错的消炎功效,冬天食用可以减少咳嗽气喘和气管炎的发生。
3、苜蓿能通便防癌
通便防癌也是苜蓿的重要功效之一,苜蓿中含有大量的粉末纤维,平时食用可以加快大肠蠕动,能加快大便排出,同时也能促进肠道内毒素的排泄,能让肠癌的发生机率明显下降。
吃苜蓿菜的最佳时间
夏季
苜蓿菜的选购方法
苜蓿是豆科含羞草亚科的,是羽状复叶,很好辨认,花是淡紫色小花,且有变态叶构成的卷须。
苜蓿菜的副作用
苜蓿菜对人体的帮助还是比较大的,副作用目前并没有发现。
由此可见，平时吃苜蓿菜是非常好的，因为苜蓿菜里面含有大量的微量元素和蛋白质，是治疗贫血的辅助食品，所以有贫血的朋友平时可以吃些苜蓿菜来辅助治疗贫血症。
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