1、桂圆的食疗验方
食疗验方1、桂圆肉30克，加水500毫升煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，白沙糖或红糖适量稍煮片刻即可食用。可提神醒脑，为熬夜者之首选。
食疗验方2、桂圆肉20克，红枣5--10颗（去核)，加水300毫升煮沸约10分钟，加白沙糖适量稍煮片刻即可食用。对心悸不安、失眠者有较好作用。
食疗验方3、桂圆肉200克，加纯正白酒500毫升，泡1个月，每晚睡前饮15毫升，可消除疲劳，养心安神。
食疗验方4、桂圆肉30克，红枣10颗（去核)，粳米100克加水煮粥（稀饭)，加适量红糖，早晚各吃一碗，可补心脾、益气血，提高记忆力。
食疗验方5、桂圆肉20克，莲子（去芯)15克，糯米30克加水煮粥（稀饭)食用，可美容养颜，治体虚贫血。
食疗验方6、桂圆肉10克，酸枣仁9克，茨实15克煮水，睡前服，可用于治疗失眠症。
食疗验方7、桂圆肉30克，加入炖好的汤中煮5分钟，可煮出更鲜美的汤。
食疗验方8、桂圆肉30克，红枣10颗（去核)，黑芝麻（炒)约20克煮沸10分钟，加红糖或白糖适量，鸡蛋2个，稍煮片刻食用，可养心补肾。
食疗验方9、龙眼肉粥：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。粳米淘洗干净，红枣洗净备用；将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，直至米煮烂，加适量白糖。功效：健脾养心，补血安神。孕妇应慎食。
2、桂圆的选购方法
1、看。
果体饱满、圆润，壳面黄褐醒目，肉质厚实，色泽红亮，有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头为质佳；如果壳面不很平整，颜色不均匀，有油褐斑迹，说明肉质卤湿变质。
桂圆
桂圆
2、捏。
手捏易碎，壳硬而脆者质优；手捏壳凹陷，不易碎，说明受潮或干燥度低，时间长易霉变。
3、称。
不同的品种同一分量，粒少颗大为质好，反之质次。
4、滚。
把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优，易滚动者质次。
5、咬。
新桂圆的核咬时易碎而有声，陈货变质桂圆咬核性韧。
6、尝。
味甜，软糯，清香，嚼时无渣的质好，甜味不足，硬韧，嚼有残渣者质次，味带干苦，是烘焙过度或陈货，不可购买。
7、剥。
质好的桂圆肉，核易分离，肉质软润不动手；质次的肉，核不易分离，肉质于硬。
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