西瓜皮的做法
1、凉拌西瓜皮
原料:西瓜皮,蒜茸,鸡精,白糖,盐,香油。
做法:西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。
2、绿豆西瓜皮汤
原料:绿豆100克,西瓜皮500克。
做法:将绿豆与1500毫升水煮汤,沸后10分钟后去绿豆,再将洗净的西瓜皮放入再煮,煮沸后冷即可饮汤,一日数次。
功能:清热解毒,除烦止渴。方中绿豆甘凉,可消肿下气,清热解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清热解暑,除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药,如把西瓜皮焙干,研末外用,可治口疮。
3、西瓜皮炒青椒
主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许。
制作方法:将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。然后炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。
4、爆炒西瓜皮
主料:西瓜皮400克调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。
制作方法:
1、将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝。
2、入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。特点:香甜微辣,为开胃佳品。
5、肉烧西瓜皮
主料:西瓜几块,五花肉若干。
调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许。
制作方法:
1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。
2、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。
3、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。
特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。
6、西瓜排骨汤
用料:西瓜皮759克,猪排骨120克,盐适量。
做法:西瓜皮洗净,削去翠衣,切块成丁,排骨洗净,加入水8杯,用大火煮沸后,加入切好的西瓜中果皮,再用小火煮10分钟后,加少许盐调味,即可食用,每日1次。
主治:暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者,可加入白木耳一起煮汤食,亦可作女性面部按摩之材料。
注意:脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。
7、瓜条蛋花汤
主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄。
调味料:盐、味精、香油。
做法:
1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。
2、汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。
提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。
8、橙汁莲藕西瓜皮
主料:莲藕、西瓜皮。
调味料:橙汁、盐、白糖。
做法:
1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。
2、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。
3、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
提示:西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软。
9、西瓜皮炒毛豆
主料:西瓜皮、毛豆。
调味料:盐、花椒。
做法:
1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。
2、倒去腌瓜丁所出的水。
3、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。
提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。
10、翠皮里脊
主料:西瓜皮、里脊肉。
调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉。
做法:
1、将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
2、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。
3、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。
提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
2、西瓜皮的治病功效
1、夏季痤疮:绿豆100克,加水1500毫升,煮汤,沸后10分钟去绿豆,将洗净的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮,煮沸后冷却。饮汤,一日数次。方中绿豆甘凉,可消肿下气、清热解毒;西瓜皮甘寒,可清热解暑、除烦止渴。
2、健脾消暑:新鲜西瓜皮100克,大枣10枚,共煎汤,每日当茶饮。
3、暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘:鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克,鲜荷叶60克洗净,海蜇200克,西瓜皮500克,丝瓜250克,洗净切块,共入沙锅武火煮沸后,文火煲1小时,调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。
4、壮阳:西瓜皮切丝,开水焯后捞出,与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
5、治口舌生疮:将西瓜皮烤焦研末,含在口中。
6、治尿浑浊:将西瓜皮、冬瓜皮各25克,水煎服。
7、治糖尿病:将西瓜皮50克、冬瓜皮20克、天花粉15克,水煎服。
8、治急、慢性肾炎:将西瓜皮60克、白茅根30克,水煎服。
9、治烧伤、烫伤:将西瓜皮100克晒干烧灰,加冰片5克研末混匀,用菜油适量调敷患处。
10、治高血压:将西瓜皮翠衣(即晒干后的西瓜青皮)20克水煎代茶饮。
11、治腰扭伤:将西瓜皮翠衣研末,用盐、酒调服,早晚各1次,每次10克。
12、治风火牙痛:将经过日晒夜露的西瓜翠衣适量研末,加少许冰片,抹于牙痛处。
13、生津止咳、解暑利尿:将西瓜皮的白色部分削去,水煎后除渣,再加入适量冰糖或白糖,待凉后当饮料饮服。
3、西瓜皮敷脸的好处
1、消炎祛痘
脸上长痘痘是因为毛孔堵塞,代谢物没有及时排出,为细菌滋生、螨虫寄生提供了良好的生存环境导致的。西瓜皮有消炎的效果,能杀菌祛痘。
具体做法
取西瓜皮,去掉红色瓜瓤及绿皮。将西瓜皮捣烂,加小半勺蜂蜜,混合均匀后敷在脸上,敷15分钟后用清水洗去。
2、美白
西瓜皮含有丰富的维生素C和氨基酸,能防止皮肤氧化,阻碍黑色素的生成。夏季晒完太阳后,立马取一片西瓜皮洗脸,可以有效的改善晒后皮肤发红,帮助晒后皮肤快速白回来。
具体做法
取两块西瓜皮,去掉红色瓜瓤,放到冰箱冷藏15分钟。用25度C左右的清水冲掉脸上的汗水和灰尘,然后取冷藏过的西瓜皮白色瓤的一面洗脸。
3、淡斑
西瓜皮中含有多种酵素成分,可以促进脂肪与黑色素的分解,淡化面部斑点,令肌肤恢复通透净白。
具体做法
取西瓜皮1块,食盐小半勺,将实验均匀的涂抹在西瓜皮白色瓜瓤的一面,然后在脸上长斑的地方慢慢摩擦3-5分钟。摩擦完脸以后,另取一块西瓜皮,削成1毫米厚,敷在脸上敷15分钟,坚持1个月可以见效。
食盐主要是为了磨掉脸上厚厚的角质层,让西瓜皮的汁液渗透到皮肤里面去,加强西瓜皮的淡斑效果。皮肤长痘或者有破损时不要加食盐。
4、补水
皮肤较干燥或者油性皮肤的美眉可以尝试做西瓜皮面膜,西瓜皮汗水丰富,且含有多种维生素和矿物质,可以帮助调节水油平衡,滋养肌肤。
具体做法
取西瓜皮1快,黄瓜小半截,一起捣成烂泥,混合均匀后涂抹在脸上。
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