养胃的食谱有哪些

时间:2023-11-09 15:02:15 知识 我要投稿

  1、吃什么可以养胃

  (1)瓜鲩鱼尾汤

  材料:番木瓜1个,鲩鱼尾100克。

  做法:先将木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮约1小时。

  功效:番木瓜的木瓜蛋白酶,对食物的消化吸收有帮助。而番木瓜的脂肪酶,可分解脂肪。此汤具有滋养、消食的功效。

  (2)淮山蜂蜜煎

  材料:淮山30克,鸡内金9克,蜂蜜15克。

  做法:将淮山、鸡内金水煎取汁,调入蜂蜜,搅匀。每日1剂,分两次温服。

  功效:淮山可以健脾补肺,固肾益精。蜂蜜可以补中益气,润肠通便。此食谱可以健脾消食。

  (3)香菇土豆丸子

  材料:土豆700克、香菜1棵、水发干香菇2朵、黄油1汤匙、盐1汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉1/2汤匙、清鸡汤1/4杯。

  做法:首先,将土豆洗净,切成滚刀块,放入清水中浸泡,香菜洗净切末。接着,烧开水,加入1汤匙盐,放入土豆块,加盖以中火煮10分钟。然后,捞起土豆沥干水摊凉,放入保鲜袋中,用手压制成土豆泥。把水发干香菇挤干水,去蒂剁成细末,而土豆泥置于大碗内,加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤,并充分搅拌均匀。再取适量土豆泥,用手搓成大小一致的丸子,排放于盘中,盖上一层保鲜膜。最后,烧开锅内的水,放入土豆丸子,加盖开大火隔水清蒸5分钟。取出土豆丸子,撕去保鲜膜,洒入香菜末,加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒进行调味。

  (4)参芪猴头炖鸡

  材料:猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

  做法:首先,将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片。接着,把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤。再放上猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味就可以了。

  (5)冰糖蒸莲子

  材料:干莲子300克、冰糖150克、猪网油1张(约200平方厘米)、棉纸1张。

  做法:首先,铝锅内注入热水,直至淹过莲子,加碱12克,置中火上,下入莲子,用刷把反复搓刷,待莲衣脱尽后,迅速离火,用温水冲洗干净,切去两头,用牙签捅出莲心。接着,将加工后的莲子放入蒸盆内,加清水适量,上笼用武火蒸1小时取出。另用碗铺上猪网油,将莲子整齐地码在网油上,冰糖捣碎,撒在上面,用温纸封口,再入笼蒸烂莲子。最后,取出盛莲子容器,揭去棉纸,滗出原汁,加蜂蜜,倒莲子,蘸上汁就可以了。

  2、养胃的中药

  1、山药

  山药为药食两用之品,含有多种氨基酸,微量元素以及矿物质,具有健脾胃,补肺肾,补中益气,健脾补虚,固精益肾等作用,特别适合脾胃虚弱者颈部食用,对于脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症有非常好的改善作用。

  2、白术

  白术具有多种药用功能,含有挥发油,其中主要成分是苍术醇,苍术酮,并含有维生素A,被中医用作强健脾胃的有效药物,不但可以单方入药,还可以和其他药物,食物配伍使用。可以缓解脾胃虚弱,食少胀满,倦怠乏力,泄泻等病症。

  3、芡实

  芡实俗称“鸡头米”,既可食用,也可做药用,主要含蛋白质,淀粉,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁等元素,具有健脾,阳萎,固肾等功效,常配伍山药,白术等食材食用。

  4、砂仁

  砂仁主要含龙脑,樟脑等挥发油成分,主要作用于人的胃,肾和脾,能够化湿行气,和胃醒脾,温中止呕。常与厚朴,枳实,陈皮等配伍作用,能够缓解脾胃气滞引起的胸脘胀满,不思饮食,腹胀食少等病症。

  5、人参

  人参是一种名贵的中药,含有50多种人参皂苷,数十种单糖,低聚糖和多糖,90多种化合物的挥发油,20多种氨基酸和肽类物质,以及多种微量元素和其他成分,具有大补元气,健脾胃,养血,安神等多种功效。

  6、茯苓

  茯苓中含有甲壳质,蛋白质,卵磷脂,葡萄糖等多种营养成分,属药食两用食材,具有健脾胃,利水渗湿,强筋骨,利关节,止泻泄之功效。

  7、藿香

  藿香含挥发油,可用作强刺激药和芳香料。中医认为,藿香气芳香,善行胃气,能和合五脏,可理气和中,止呕,最适合与湿阻中焦,胃失和降之呕吐。

  8、陈皮

  陈皮味苦性温,是柑橘的果皮经过干燥处理后制成的干性果皮,其中所含的挥发油对肠胃道有温和刺激作用,可以促进消化液分泌,排出肠管内积气,增加食欲。既能芳香健胃,又能舒解脾胃气滞。

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