韭黄炒肉的做法一：
材料：韭黄300g，里脊肉100g，尖椒5g，油适量，盐适量，鸡精1g，味级鲜1g，蚝油3g，姜1g
步骤：
1、把韭黄洗净切段。
2、尖椒切圈，姜切末。
3、里脊肉洗干净切末。
4、热锅放油，后加肉馅姜末炒出香味。
5、放入尖椒炒几下，让尖椒的味道出来。
6、放韭黄翻炒均匀。
7、再放入酱油、鸡精、盐和蚝油。
8、翻炒均匀后出锅。
韭黄炒肉的做法二：
原料：韭黄300克，肉丝100克，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱姜末适量。
步骤：
1、韭黄洗净切断。
2、将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝。
3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。
4、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀。
5、炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出。
6、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味。
7、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
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