虽然是一道常见的家常菜，但是四季豆炒肉的营养价值可是很高的。荤素搭配合理，蛋白质、脂肪、各种维生素的搭配比例也十分恰当。
1、营养分析
四季豆含有丰富的植物蛋白质和多种氨基酸，经常吃可以健脾开胃、增进食欲。脆爽的口感特别适合在夏天食用。四季豆的种子可以激活肿瘤病人的淋巴细胞，从而产生免疫抗体，对癌细胞有特异伤害与抑制作用。
2、适用人群
四季豆一般人群均可食用。妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；腹胀者不宜食用
猪肉一般人都可食用；适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用；湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食；对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
3、食疗作用
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
猪肉滋阴润燥，益气补血。性味归经：味甘、咸，性平。入脾、胃、肾经。主治：温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳少痰，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。
四季豆炒肉是一道家常菜，一般人群都适合吃哦，不过下列人群更适合吃四季豆炒肉，快来看看吧。
1、缺铁性贫血患者
四季豆中含有丰富的维生素C和铁，而铁元素是重要的造血元素，维C能够促进铁的吸收，经常食用四季豆可以改善贫血。
2、脾虚体湿的妇女
四季豆主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，这类人群适合食用。
3、骨质疏松者
四季豆中含有大量的维生素K，它能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
4、食欲不振者
四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，可以增进食欲。
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