红豆沙的做法1
首先起锅烧水放入红豆，再次烧开转小火慢煮，等到煮至红豆略微变软后，加入适量冰糖煮至水干，此时可以看到红豆已经起沙，就可以出锅，这样香甜美味的红豆沙就完成了。
红豆沙的制作方法
准备食材：红豆、冰糖。
1、先筛选出质量比较好的`红豆，清水洗净后在水中浸泡3～4小时，再捞出控干水分备用。
2、在锅中倒入适量的清水，大火烧开，然后放入红豆再次烧开后转小火慢慢熬煮。
3、煮至红豆略微变软后，就可以加入适量冰糖，加入冰糖后用锅铲不停的搅拌，直至它完全溶解在粥中，煮至水干且红豆脱皮出沙后关火，再用勺子将豆沙碾压成泥状，美味的红豆沙就做好了。
红豆沙的做法2
红豆沙馅的家常做法？
红豆沙馅是甜品中最常见的馅料，特别的香甜，家里小孩特别喜欢吃，下面就来分享一下我在家平时做红豆馅的方法，甜而不腻！
准备食材：500克红豆、100克白糖、适量红糖
具体步骤：
第1步：500克红豆倒入碗中，清水浸泡两个小时，多清洗几遍，然后倒入电饭锅中，加入2倍的'水，煮半小时。
第2步：红豆煮软烂后，把锅内剩余的水控干
第3步：把豆子放进料理机内打碎，然后倒入盆中。
第4步：锅中倒入食用油，接着把红豆泥倒入锅内，小火翻炒，加入适量红糖，100克白糖。
第5步：炒至粘稠即可出锅。
小贴士
1、小火翻炒的时候要不停的搅拌，防止糊锅。
2、喜欢吃甜的朋友可以多放些白糖。
3、豆沙沾在铲子上，掉不下来即可，炒好的豆沙吃不完可以放进冰箱。
红豆沙的做法3
红豆沙可以用来制作各种点心，夏季里还可以冷冻后直接食用，是美容保健佳品。红豆沙的做法有很多种，现将几种适合家庭自制的简单做法推荐给大家，希望朋友们都能做出美味可口的红豆沙。
奶油红豆沙：红豆（1纸杯），炼奶（1管）。1纸杯红豆用水泡一夜。把水倒掉，将豆子倒入锅中，倒入3纸杯水。用中火煮开后，转微火慢熬，其间要多观察，不要糊锅，如果火大了就转小点，如果水没了就少量加点。一直将红豆煮软，可以用木铲轻松按压。
加入炼奶。不断搅拌，让炼奶和红豆沙均匀搅拌，同时继续蒸发水分。煮成了我们需要的红豆沙就可以了，我自己觉得，用手轻轻能捏成团而不散落的稀稠度是最好的。做好的红豆沙可以直接吃，也可以抹面包，或者做个豆沙包吧。
保健红豆沙：红豆、莲子、陈皮各适量。红豆、莲子先用水浸泡几小时，不浸泡则煮的时间较长，而且要冷水时放豆，比较容易煮烂。
豆皮是较难消化的东西，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感，制作时需要将豆皮去掉。煲内放入适量的清水，将红豆、陈皮和莲子放入(水、豆比例约为1:10)。大火烧开，改小火慢熬，放入冰糖和百合，小火煲两个小时，红豆软烂出沙为止。
小窍门：加一片陈皮能令红豆沙有更浓稠的感觉；煲到红豆变软时，用勺压一压，更容易煲出稠厚的质感。
砂糖红豆沙：干红豆400克、砂糖200克、植物油60ml，盐少许（往红豆沙里加入一点盐这样可以提升红豆沙的甜味）。红豆洗净倒入锅中，先加少量水煮开，然后分2～3次加凉水。（豆子不需要提前泡，分次加入凉水激更容易煮熟）；红豆逐渐煮的变大，可以看到皮发皱，吸饱水后的红豆逐渐变的'饱满即可关火。
豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好；将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。
为了口感更细腻，可以打两遍。烧红锅下油，将豆沙炒至水份蒸发。后加入糖和少许盐，续炒至干即可。不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。
提醒：自制的红豆沙含油和糖都较少，需要放冰箱冷冻才能长期保存！
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