1、冬天吃什么参好
补气：人参>党参
人参性微温，具有大补元气、安神益智的功效。人参家族的种类繁多，像红参、野山参、高丽参、东洋参等实际上都是人参，只不过是由于加工方式、产地等的不同才有不同的称谓。
中医表示，人参一般人群均可食用，尤其适宜身体虚弱者、气血不足者。同时也可以治疗脾胃虚弱引起的食欲不振，心神不安引起的心悸失眠、健忘。
特别要提到的是红参，作为人参的一种，功能偏于温养，主要用于气虚而兼有寒象的病症，如心血管疾病、大病后的恢复期。切忌实热证用红参，温阳会使阳热更重，让人“上火”，因此不要随便服用。
进补建议：人参多以炖为主。
党参性平，具有补中益气、健脾益肺的功效。党参药效较人参弱，但兼有补血的功效，一般身体虚弱的慢性病患者可以选用。尤其适用于脾胃气虚和容易出现面色萎黄、食少便溏、慢性腹泻、肺气不足、咳嗽气促、易于感冒等症状的人群服用。
进补建议：一般可以搭配枸杞，用于滋补肝肾，老人出现视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软等表现时可以服用。
补气养阴：西洋参>太子参
西洋参性寒，具有补气、养阴、生津的功效。西洋参也叫花旗参。西洋参与人参同科同属，但是功效却并不相同。西洋参滋阴清火，有益于补气生津、清火除烦。古方中医专家表示，西洋参适用于虚热的牙痛、咳痰、肠热便血等症状，但是由于性微寒，因此脾胃虚寒、大便稀溏的人不建议长期服用。
进补建议：食用西洋参可以用于炖品的添加。
太子参性微温，具有补益脾肺、益气生津的功效。太子参药力较弱，其补气、养阴、生津与清火之力俱不及西洋参，是补气中的一味清补之品。多用于脾虚食少、气阴两亏、倦怠自汗、肺虚咳嗽等人群。
进补建议：太子参日常可以煮鹌鹑，适合脾气虚弱、胃阴不足的人群服用。
补阴不补气：沙参
沙参性微寒，具有清肺养阴、益胃生津的功效。沙参不像其他大多数的“参”都有补气功效，一般来说，北沙参清养肺胃的作用要强一些，所以适用于肺胃阴虚有热之证。而南沙参还有益气及祛痰作用，较适宜于气阴两伤及燥痰咳嗽的人群。
进补建议：北沙参搭配鸡蛋煮冰糖水适合肺胃阴虚、咳嗽、咽痛口渴的人群。
2、人参怎么吃好
（1)人参健脾粥
将人参5克、黄芪10克、山药30克，清水浸泡40分钟后，与粳米80克一同放入砂锅中，加水煮开，改小火慢煮成粥，可加大枣两枚，白糖适量，趁热食用。
（2)人参养颜茶
每次取2～3克人参片放入杯中，开水浸泡1小时后即可饮用，饮完后再加入新水，如此循环，直到味道变淡。也可加入玫瑰花3～5朵，大枣两枚。参须、参花、参叶亦可用于泡茶。
另外，人参大补元气，长于补虚、益气助阳，因此可以改善男性元气不足、命门火衰所致的阳痿、早泄等问题。冬季可用人参泡酒或煲汤，具有很好的强精补肾、生津养血的功效。
（3)人参枸杞酒
将人参15克、枸杞子5克、熟地黄5克，一起捣碎，用双层纱布包好，扎紧，置入容器内，加入白酒1000毫升，密封浸泡两周。两周后取出药包，加入冰糖20克，待冰糖溶解，摇匀后日常酌量饮用（酒精过敏、肝肾功能不全者禁用，高血压患者应在医生指导下服用本药酒）。
（4)人参羊肉汤
去骨羊肉1000克，洗净后用清水焯至半熟，然后与人参10克、当归20克、生姜片50克、大枣2枚，炖煮至肉熟烂，调味即成。
虽然人参有诸多益处，但也不可滥用。阴虚火旺体质者、有出血倾向的人以及14岁以下儿童不宜食用，孕妇及哺乳期妇女需慎用。进补人参应循序渐进，不可连续过量服用。且不可与萝卜、绿豆、螃蟹、茶、葡萄、海带等同时服用，也不可与藜芦、五灵脂、皂荚同服。
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