排骨用热水炖还是冷水排骨可以怎么保存1
虽然我们很多人都非常的喜欢吃美食，但是会制作美食的人却没有那么多人，有些人就非常的喜欢吃排骨，但是排骨需要炖的，有很多人就想要问排骨用热水炖还是冷水呢?你们知道该怎么炖吗?
我到底需要用热水炖还是冷水炖?其实是跟他到底焯水没有是有一定的关系的，如果他没有焯水的话，那么最好是将它冷水下锅，因为如果你要是使用热水下锅的话，那么它的表面就会收缩，里面的营养物质就很难被吐出来，如果你的排骨是焯过水的话，那么就可以直接用热水下锅了，如果你用冷水下锅的话，同样也是会造成排骨的表面收缩的营养物质，同样是无法被煮出来的。
排骨的保存方法也是有很多种的，这主要看你的目的是哪一种，如果你只是想将它进行保鲜的话，那么可以直接放在冰箱里进行冷藏，这样保存两天左右是没有什么问题的，但是如果你是想延长它的存放时间，那么你就需要将它放在冰箱里面进行冷冻的，这样的话保存两三个月基本上是没有什么问题了。
当然有些人家里其实还没有购买冰箱，这样的话保存就会比较麻烦一点，我们可以将这些排骨腌制一下，这样保存的时间也是很长的，一般来说保存个三天左右是没有什么问题的。
排骨的价格其实还是比较贵的，如果我们在市面上去购买的`话，那么，价格可能会达到31块钱左右才能够购买到一斤，但是它的价格是一直都在波动的，所以具体多少钱还是需要看市场价格是怎么样的。
通过上面的这些介绍，那么现在大家都知道排骨是需要用热水炖，还是需要用冷水炖了，所以说，大家以后要是想要自己在家里制作排骨的话，就一定要看具体情况是怎么样的了，其次大家还要知道一些排骨的挑选方法，因为只有这样，我们才能在购买的时候挑到最新鲜的排骨。
排骨用热水炖还是冷水排骨可以怎么保存2
排骨这个部位应该是猪身上最好吃的部位了，并且价格方面又非常的贵，如此珍贵的食材自然是需要精心烹饪的，那么排骨用冷水还是热水焯呢?排骨和什么炖最好吃呢?
我们如果想要去除排骨里面的血水的话，最好就是将排骨和冷水一起下锅。这主要是因为排骨从市面买回来的时候，本身的温度是比较低的，如果遇到了热水之后就会立马让肉质变得非常的紧实，从而锁住了里面的血水，虽然表面也会飘，有着比较多的血沫，但排出来的血水还是比较少的，为了能够更好的起到去腥气的作用，和冷水一起下锅煮开是最好的选择，去腥气的效果最佳。
1.排骨和冬瓜
排骨不仅可以用来红烧着吃，还可以用来煮汤喝，而最佳搭配的蔬菜就是冬瓜了，冬瓜是一种没有什么特殊味道的蔬菜，并且里面本身就含有着大量的水分，完全不必担心在煮汤的.时候会将水分熬干，并且只需要放入少量的水，就可以熬出一锅美味的排骨冬瓜汤了，在夏季比较炎热，人们又爱出汗的时候，喝上一碗排骨冬瓜汤，既可以起到防暑气的作用，还能够补充身体所需要的水分，完全是一举两得。
2.排骨和土豆
土豆这种蔬菜简直是一种万能的蔬菜，无论和什么样的食物在一起搭配都会变得非常的好吃，自然和排骨这种美食在一起搭配的话味道简直可以让人啧啧称赞的程度了。多吃一碗饭完全没有问题。
排骨用冷水还是热水焯?大家看完这篇文章之后一定要记住，以后焯水的话一定要使用冷水，并且除了排骨之外，所有的肉类想要去除血水的话，基本上都是可以使用冷水的，去除完血水之后，也需要将排骨捞出来，放到水龙头下面冲，洗干净。
排骨用热水炖还是冷水排骨可以怎么保存3
干豇豆焖排骨怎么做
食材：腊排骨300克，干豆角50克
调味料：辣椒渣，米酒，白醋，姜片
制作方法：1、腊排骨提前用水泡3个小时。
2、干豆角用热水泡开，切小段。
3、平底锅烧热，小火煸一下排骨，去去排骨里的油。
4、用煸出来的猪油炒一下辣渣，出香味即可。
5、将腊排骨用两汤匙米酒，两汤匙香醋，三片姜拌一下，然后倒在辣椒渣里面拌匀。
6、干豆角垫底，铺上排骨和辣椒渣蒸40分钟就可以了。
干豇豆炖排骨怎么做
可以
干豆角干豆角50g
排骨排骨200g
辅料辅料
白糖适量 盐适量 生姜适量 玉米1根 生抽少量 虾米少量
做法干豆角排骨汤的做法
1
干豆角提前泡软，冲洗干净。
干豆角排骨汤的做法步骤1
2
玉米洗净切块。
干豆角排骨汤的做法步骤2
3
排骨入沸水焯一下，捞出冲洗干净。
干豆角排骨汤的做法步骤3
4
将排骨、玉米、干豆角、生姜片一起装入锅体内，注入适量清水，盖上锅盖煮约半小时。
干豆角排骨汤的做法步骤4
5
掀开锅盖，加入少量虾米继续15分钟左右。
干豆角排骨汤的做法步骤5
6
煲好后，加适量白糖、盐、生抽，搅匀，即可出锅。
红烧排骨干豇豆怎么做
排骨剁段，清洗后，凉水下锅，加入姜片，葱段，料酒。水烧开后，捞出排骨备用。
步骤 2
space
热锅倒油，小火?，放入小块冰糖，慢慢熬糖色
步骤 3
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倒入排骨，翻炒均匀，再放入花椒，干辣椒，葱姜，桂皮，香叶。 再倒入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺
步骤 4
space
加清水，没过排骨，炖上20-30分钟，加入2小勺盐?。 期间清洗四季豆，掰成小段备用
步骤 5
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倒入四季豆，再炖15-20分钟左右 出锅前放点鸡精就妥啦
干豇豆蒸排骨的做法
一、干豆角烧排骨
1.准备且洗净原料，干豆角提前泡发
2.干豆角切成约4cm的段，红辣椒切圈，大蒜子用刀背拍烂
3.油锅中放入一个八角爆香
4.放入冲洗干净的排骨
5.加一勺黄豆酱
6.放入适量清水
7.加少许料酒
8.加适量老抽
9.大火烧开后加盖，转中火焖20分钟
10.开盖，放入干豆角、红椒、蒜籽.翻炒
12.加少许食盐
13.小火焖5分钟
二、干豆角焖花肉
1.五花肉约250克，用水煮至5成熟，捞出晾凉
2.然后切片
3.自家晾晒的`干豆角，取约100克(看自家多少人用餐，适量)
4.干豆角用热水泡1个小时左右，洗净切段
5.姜葱蒜切末，小红椒2个与青椒1个切圈
6.锅内放少许植物油，将五花肉下锅翻炒出油
7.翻炒至两面微焦
8.随后下姜蒜小红椒爆香，加适量生抽调色
9.然后放切好的豆角段翻炒1分钟，其间放少许白糖，适量的盐调味
10.最后放适量的水开始焖煮，水量稍稍没过豆角即可。待汤汁渐收时放青椒与葱花，加少量鸡精就可起锅
三、韭菜炒干豆角
食材：泡好的干豆角200g，韭菜100g,油，盐，蒜，红辣椒适量
步骤：
1.韭菜洗净，干豆角泡好
2.韭菜和干豆角分别切成小段
3.备好辣椒段和蒜末
4.起锅烧油，油热后下蒜末辣椒炒出香味
5.下干豆角炒匀
6.淋少许开水，盖上盖焖五分钟把干豆角焖软。
7.焖好后加入韭菜段炒匀
8.韭菜很快熟，加入食盐炒匀即可出锅
干豇豆焖排骨怎么做才好吃
主料：腊排骨500g，干豆角200g
辅料：水适量
步骤：
1.把干豆角先用水泡软.
2.腊排骨用开水洗干净.
3.洗好的排骨切块.
4.把泡好的干豆角放到锅里.
5.再倒入排骨下去.
6.加适量的水.
7.盖好盖子炖30分钟即可.
小贴士：
腊味不需要再加盐.
干豇豆炖排骨汤的做法
材料
淡菜30克 ，墨鱼50克， 干豇豆200克 ，姜5克 ，葱5克， 蒜10克 ，素油30克 ，盐5克
1.
把淡菜洗净，一切两半；墨鱼洗净，切4厘米的段；干豇豆洗净，浸泡3个小时；姜切片，葱切段，大蒜去皮切片。
2.
把干豇豆放入锅中置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入姜、葱、蒜，爆香，再加入淡菜、墨鱼炒匀，加入清水300毫升，用文火煲30分钟，加盐调味即成。
干豇豆焖排骨怎么做的
用料
排骨 1斤，豆角 半斤，面条 1斤，土豆 1个，花椒适量，大葱段适量，生姜适量，蒜瓣适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，冰糖适量，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，十三香1勺，盐适量，香油适量
做法步骤
步骤1
将排骨放入凉水中，放花椒、料酒，煮开2分钟，焯水去掉血水。
步骤 2
排骨焯水后，捞出洗净沥干水分备用。
步骤 3
1、四季豆去除头尾，切成小段，洗净备用； 2、土豆去皮，切成小块备用； 3、准备大葱段，生姜，蒜瓣，八角，香叶，桂皮，干辣椒。
步骤 4
热锅冷油，加入冰糖，小火将冰糖炒化。
步骤 5
炒至鼓泡，变为焦糖色即可。
步骤 6
下入沥干水分的排骨，翻炒上色。
步骤 7
1、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺十三香，适量盐，葱姜蒜调料翻拌均匀。 2、锅中加入水，没过排骨即可。 3、大火煮开，转小火煮10分钟。
步骤 8
加入豆角，土豆块，煮5分钟。
步骤 9
将葱姜蒜大料捞出。
步骤 10
炖至水分半干。
步骤 11
加入手擀面，铺平。 全程小火，盖上锅盖，将面闷熟。 如果面条还没熟，但是水分干了，那么就可以在锅边淋点生抽，水，老抽，香油
步骤 12
焖面熟了，搅拌均匀即可
排骨烧豇豆干怎么做好吃
用料
排骨 1000克
土豆 1个
豆角 500克
料酒 2勺
姜 3片
蒜 4瓣
桂皮 1块
八角 2个
老抽，生抽，盐，鸡精，十三香 适量
白糖或者冰糖 适量
啤酒 1瓶
做法
1.排骨冷水下锅，加入姜片和料酒。焯出血水后再煮两分钟，
2.排骨煮好后洗净控干水分，蒜切片，葱切断，准备一瓶啤酒，和适量白糖或者冰糖都可以。
3.锅内热油倒入糖，炒糖色，炒制过程中要中小火不停搅拌，不然容易糊，糊掉以后会发苦，糖色炒至褐色，然后倒入排骨（多糖多油才会上色香哦）
4.排骨炒至上色，倒入葱蒜八角桂皮，适量老抽，生抽（生抽和老抽的比例是2:1）半勺十三香，盐和鸡精适量。炒匀后倒入啤酒，中火小炖30分钟（如果单纯炖排骨的话，中小火收汁就可以了，此方炖排骨也非常好吃）
5.土豆切块，豆角洗净，二十分钟后把土豆、豆角倒入盖盖继续中小火炖，汤汁收的差不多的时候尝下咸淡，适量加入盐调整收汁出锅即可。
排骨焖豆干的做法大全家常
材料土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油做法1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水
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