春季养肝以清热为主，春季气温回升，肝火比较旺，容易烦躁，所以我们春季应该适当的多吃一些青菜，少肉多菜是春季的饮食原则，介绍第一种养肝的食物，凉拌苦苣。春天吃苦苣最败火，清火气，将苦苣洗干净之后放在小盆里面，加入蒜末、糖、醋、盐搅拌均匀即可，但不要马上吃，让滋味全部进入到苦苣里面之后再吃口感会更好一些。
第二种养肝的食物就是韭菜炒鸡蛋。春天的韭菜最好吃，也最新鲜，韭菜炒鸡蛋是再简单不过的菜肴了，韭菜洗干净之后切段，鸡蛋打散加盐，油锅中倒入适量的油烧开，然后先将鸡蛋炒至8分熟下韭菜翻炒片刻即可。
第三种养肝的食物炒绿豆芽。豆芽如果可以自己在家生那是最好不过的了，市场上的豆芽质量无法保障但家里条件不方便的时候要去值得信赖的商家购买，锅中倒入适量的油烧开，下入葱蒜末炝锅，下豆芽翻炒，翻炒时加入提前调好的糖醋汁，喜欢吃辣口的朋友也可以适当的加一些辣椒油等待水炒干之后加适量的盐即可出锅。
第四种养肝食物就是虾仁西葫芦。西葫芦切片备用，切一些蒜末备用，虾仁提前备好。锅中倒入适量的油烧开之后用油炝锅，下入西葫芦翻炒至5分熟之后下虾仁继续翻炒，加盐待锅中水炒干之后即可出锅。
第五种养肝食物洋葱炒鸡蛋。洋葱具有防癌、抗衰老、养肝的作用，鸡蛋又可以补充大量的蛋白质，别看是一种再普通不过的家常菜，营养价值却非常的丰富，锅中倒入适量的油烧开之后下入洋葱翻炒然后将鸡蛋液倒入锅中翻炒至熟即可，当然鸡蛋液需要提前加入盐，否则下过之后加盐，咸淡就不均匀了，洋葱还可以炒肉，当然生吃洋葱也是一种不错的选择，生吃洋葱补充的维生素会更多，维生素加入之后会流失，如果不怕辣可以选择生吃。
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