有些人在看美食制作节目时，经常会听到九层塔这个名字，但他们也不了解九层塔到底是什么菜，更不知道九层塔这种蔬菜应该怎么吃？79层塔，还有一个人们比较熟悉的名字，它也叫罗勒是一种具有浓郁香气的绿色蔬菜，下面是对九层塔的详细介绍，对它有兴趣的人可以重点了解一下。
九层塔是什么菜
九层塔是一种绿叶蔬菜，它具有浓郁的香气，它在自然界中属于唇形科，是一年生草本植物，因为这种植物花是多层的塔状而得名叫九层塔。九层塔这种绿色蔬菜，不单可以制成凉拌菜，还可以当香料食用，它晒干以后则能入药，具有疏风解表和行气活血，以及解毒消肿等多种功效。
九层塔菜怎么吃
九层塔牡蛎汤
1：九层塔菜可以和牡蛎搭配在一起，做汤和在制作时需要准备新鲜牡蛎肉二百克，豆腐一块，酸菜50克，生姜和九层塔各适量，另外再准备适量的盐和米酒以及胡椒粉。
2：把准备好的牡蛎肉放在盐水中浸泡15分钟，取出以后用清水洗净，然后再把酸菜清洗干净，生姜去皮切成丝状，豆腐洗净以后切成片儿状，九层塔洗净备用。
3：在汤锅中放水加热，烧开以后，放入切好的豆腐和姜丝，煮开以后再煮十分钟，然后才能把牡蛎肉和酸菜以及九层塔全部放到锅中，再一起煮十分钟左右加食用盐和鸡精调味，调匀以后就能出锅。
九层塔酱
九层塔菜还可以做成酱料供人们使用，在制作的时候需要准备九层塔500克，大蒜一头，松子适量，鱿鱼半罐，特级橄榄油250克，食用盐适量。把准备好大蒜去皮和九层塔一起洗净，再和橄榄油以及松子，还有鱿鱼等食材一起放到料理机研碎制成泥状，取出密封保存，平时吃意面或者其他西餐时都能加入适量的九层塔酱来调味。
九层塔是西餐中经常会出现的一种食材，它能提味增香也能装饰菜品，这是一种绿色的植物，它的鲜嫩叶子在采集后能供人类食用，而且含有丰富挥发油和天然芳香类物质，具有提味增香的重要作用。九层塔的功效与作用还有很多，但它在食用时也有一些禁忌，想具体了解可以参考下面对它做的具体介绍。
九层塔的功效与作用
1：提味增香
提高味增香是九层塔最重要的功效，因为它含有天然的芳香类物质和丰富的挥发油，人们在烹调各种食物时加入它能提味增香也能去除肉类食材的新鲜味，能让做好以后的菜品滋味更加诱人。
2：促进消化
人们食用九层塔还能提高肠胃消化功能，它含有的挥发油和芳香类物质能促进唾液分泌和增加食欲，会让人有种胃口大开的感觉，另外他还能对人类肠胃产生温和刺激，能促进肠胃蠕动加快肠胃对身体力食物要消化与吸收，能有效提高人体消化功能。
3：美容养颜
九层塔还是一种能美容养颜的重要存在，人们使用这种蔬菜能这样细嫩肌肤提高皮肤弹性，用它提纯的植物精油涂抹在皮肤表面，以后还能淡化色斑缓解皮肤老化粗糙的症状，能让人们的肤质明显变好。
4：祛湿止痒
九层塔不但能为人体补充丰富营养，它还具有祛湿止痒的重要作用，能加快人体内湿度分解代谢能防止湿毒入侵，对人体产生伤害，对人类经常出现的湿疹有特别好的治疗作用，在需要的时候可以把它煎水服用，也可以用它煎出的水清洗患处。
上面对九层塔做了详细介绍，能让大家对九层塔的功效与作用有更全面的了解，可在以后生活更放心的食用它。