止咳化痰
车前草味甘性寒，具有较好的清热利尿作用，可以凉拌之后适量进行食用，可以帮助人体清肝明目，具有较好的止咳作用，对于热咳效果比较好，寒咳食用车前草凉拌容易加重其病情，因此车前草凉拌具有一定止咳化痰的作用。
消炎杀菌
车前草凉拌中，车前草属于一种中药材，其中的药物成分具有一定杀菌作用，对多种细菌、真菌以及病毒的生长起到一定的抑制作用，适量食用对体内的炎症也有一定的抑制作用，因此车前草凉拌具有较好的消炎杀菌作用。
清热解毒
车前草凉拌中车前草具有较好的清热解毒作用，适量食用可以帮助降低人体体内的火气，对于易上火以及内火旺盛的人群来说，适量吃一些车前草凉拌菜，可以起到一定清热解毒的作用。
利尿消肿
车前草是具有一定利尿作用的，其中含有一定的其中含有一定钾、钠元素，对于尿比较少、容易水肿的人群来说可以适当地用车前草凉拌，具有较好的利尿消肿的作用。
润肠通便
车前草凉拌中含有一定的维生素、纤维素、胡萝卜素以及果胶等成分物质，这些物质进入人体之后，可以加速人体肠胃的蠕动，尤其是纤维素成分，可以促进食物的吸收以及代谢，有利于人体体内毒素以及废物的排出，具有一定润肠通便的作用。
车前草凉拌是不是会苦
可能是苦的。
车前草其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钾、钠等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，可以将其凉拌，一般凉拌车前草是不苦的。
但要是车前草凉拌之前没有进行焯水，将其中的杂质以及苦味素去掉，那么吃起来就会比较苦，口感比较差，因此凉拌车前草是有可能是苦的。
车前草凉拌的做法
材料：车前草、食盐、鸡精、香油、蒜。
做法：
1、先将车前草洗净。
2、然后焯水备用。
3、期间将大蒜剥好，切末。
4、之后把焯水的车前草放在大碗中。
5、往其中加适量食盐、蒜末、香油以及鸡精，搅拌均匀即可。